潮汕汤粉是广东省潮汕地区传统的小吃,它以汤粉细滑,汤头鲜美,配料丰富而闻名于世 。下面将为大家介绍一下潮汕汤粉的做法 。
所需材料:
1.油条
2.咸肉
3.五花肉
4.鸭肉
5.鸡蛋
6.豆腐皮
7.香菜
8.芹菜
9.新鲜蘑菇
10.鸡精
11.海鲜酱油
12.老抽
13.生抽
14.糖
15.白胡椒粉
16.盐
17.鸡高汤
18.米粉
19.水
20.葱姜蒜
制作步骤:
1.咸肉、五花肉切成薄片,鸭肉、油条、豆腐皮切成小块,香菜、芹菜切成段,蘑菇切片,鸡蛋煮熟切成薄片备用 。
2.锅中放入适量油,放入鸭肉煸炒至变色,再加入葱姜蒜煸炒 。
3.加入咸肉和五花肉继续煸炒,加入少量鸡高汤,炒香后加入适量的酱油、生抽、老抽、糖和白胡椒粉,调匀后盖上盖子焖煮5分钟 。
4.再加入适量的水和鸡高汤,放入蘑菇、豆腐皮和油条煮开,放入盐、鸡精调味,再加入香菜和芹菜段,煮至鲜美熟透 。
5.将米粉用水清洗干净后焯水,过滤掉多余的水分,用少量鸡高汤、盐和糖调味,摆盘后加上煮熟的鸡蛋和调好味的汤 。
6.最后加入适量的海鲜酱油,根据自己的口味粘度可以适量调整,开吃!
总结:
【潮汕汤粉的做法】潮汕汤粉的做法虽然看起来比较麻烦,但是只要掌握好每一个步骤,就能做出一碗美味的汤粉,尤其是香菜和海鲜酱油的搭配,可以让整个菜品更加的鲜美可口,希望大家都能够喜欢这道地道的潮汕小吃!
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