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烧烤肉串怎么做，木炭烤羊肉串的腌制方法( 二 )

生活经验烤肉


一定要注意油温 不要把肉煎糊
边煎制边刷上之前准备的生抽和酱油 重口味的可以撒上一些胡椒粉或者花椒粉
直至两面都金黄或者焦黄后撒上葱花辣椒面即可
时间 火候一定要控制好 肉一定要煎熟后才可以吃
小贴士
火不要太大 肉要煎黄后有点焦脆的感觉才好吃
自制烤肉串的做法2
随时在家撸的'自制烤箱版羊肉串的做法
羊后腿肉切块 ， 切的时候尽量肥瘦相宜 ， 泡出血水后沥水待用 。
大蒜切末 ， 生姜切片 ， 葱切断 ， 洋葱切成末和块 。
备好的料和羊肉块充分搅拌 ， 加入适量蚝油、生抽、醋、糖 ， 再搅拌 。盖上大块的洋葱 ， 覆好保鲜膜放冰箱 ， 腌制时间12-72小时都OK ， 随时取用 。
如果口味重的还可以放些糟卤汁 。
冰箱里拿出羊肉块 ， 用厨房用纸吸干上面的水分 ， 再加入生鸡蛋 ， 搅拌均匀 ， 如果羊肉肥肉不多 ， 可以加入少量食用油 。串串的时候一块洋葱一块肉 ， 羊肉肥肉和瘦肉相间 。
烤箱200度 ， 大致20分钟左右 。15分钟时可以翻个面 。时间的掌控具体根据肉块的大小决定 。
喜欢孜然、辣椒面啥的 ， 自己酌情添加 ， 直接吃味道就已经很好啦！
小贴士
烤串的时候要把串们架空 ， 让每一块肉的的每一个部位都充分接受炙烤 。
自制烤肉串的做法3
简单自制家庭版电饼铛烤肉串的做法
食材准备：
我用的鸡胸肉(左) ， 如果用鸡腿肉会更嫩 。
猪梅花肉(右) ， 牛腩块儿(中) 。
到底哪个做烧烤最好吃呢 ， 拭目以待！
蔬菜的选择就很丰富了爱吃的都可以 ， 
建议是五颜六色搭配起来颜值更高 ， 
我今天家里只有这些将就了吧！
肉类洗干净 ， 切成拇指盖大小的方块 。
我这里只需要一人食的份量 ， 
家庭聚会人多的翻倍做 ， 
这可是个饭扫光的菜品 。
肉也可以切成薄片会更入味儿 ， 
但太耗时间了考验刀工呀！
加入姜末/蒜末/生抽/料酒/辣椒粉/孜然粉/盐 ， 抓匀腌制备用 。
等不及想吃就至少腌十分钟吧！ 。
黄瓜和青椒都切成和肉粒差不多的小块 。
竹签洗净穿好肉串 ， 肉粒和蔬菜间隔开 。
小心不要戳到手！
还分的出来吗？左牛肉上猪肉右鸡肉 。
电饼铛无需抹油无需预热 ， 
直接放入肉串 ， 这是第一波牛肉串 。
旁边空间也不浪费 ， 青椒切块铺进去 ， 
请叫我省电环保小能手！
只开下火开始加热 ， 保持盖子打开 ， 
方便中途操作 。
我这电饼铛没有火力调节 ， 就这么一档 。
当然也可以盖上盖子 ， 上下火一起加热 。
过程中人别走开了 ， 因为熟的很快！
可以用刷子给肉串抹薄薄一点油 。
水气析出 ， 一两分钟后就可以翻面了 ， 
小心不要烫到手！
翻面后再烤一两分钟就可以出锅了！
肉是肯定熟了 ， 黄瓜青椒带点生脆
也无妨 ， 反正生的都可以吃！
保持火力 ， 继续烤第二波 ， 
猪肉鸡肉一起上 。
同样烤一会儿翻面 ， 青椒也翻一下 ， 
已经烤出焦黑的斑点 ， 快熟了！

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