文章插图
具体制作方法
第一步：准备食材 。杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量 。
第二步：将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用 。
第三步：取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用 。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油 。
文章插图
第五步：将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味 。
第六步：将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟 。
第七步：将木耳放入锅中煸炒1分钟 。
第八步：将尖椒丝放入锅中煸炒30秒 。
第九步：将碗汁倒入锅中，烧开后翻拌均匀即可装盘 。
第九道：辣子鸡丁
这道菜，很适合拌在米饭里吃，滑嫩的鸡丁，清脆的尖椒，每一口都特别诱人 。
文章插图
具体制作方法
第一步：准备食材 。鸡胸肉1块、尖椒几个、干红辣椒适量、姜适量、蒜适量 。
第二步：把鸡胸肉切成1厘米左右的丁，如图 。
第三步：往鸡胸肉中放入半勺料酒、半只蛋清、1勺玉米淀粉 。
第四步：朝着一个方向把鸡肉抓匀，然后腌制几分钟 。
第五步：腌制鸡肉的时候，咱们开始准备配菜 。把尖椒清洗干净，去掉籽，然后切成1厘米大小的丁 。蒜切片，姜切片备用 。
文章插图
第六步：锅中倒入少许油（平时炒菜的量就可以了），油热后把鸡丁放入锅中，快速打散，等鸡丁变白就可以控油盛出 。
第七步：锅里剩下的油，正好用来炒菜 。把姜片、蒜片、干红辣椒段放入锅中，煸炒出香味 。
第八步：转大火，把尖椒放入锅中，快速翻炒均匀 。
第九步：把鸡丁放入锅中，翻炒均匀 。
第十步：开始调味，往锅中放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺白糖、少许盐、鸡精，再次翻炒均匀即可关火 。
第十一步：盛出开动吧 。
多说几句
1、 要想把鸡丁炒的滑嫩好吃，腌制是必不可少的一步哦，这一步在炒的时候可以将肉里的水分锁住 。其次，炒鸡丁的时间非常关键 。鸡肉，是非常易熟的，不适合翻炒太长的时间，一般鸡肉变白就可以了 。很多亲们在炒的时候，怕鸡肉不熟，会在锅里翻炒很久，其实这样做会让鸡肉变柴变老，口感变差 。另外，在家炒鸡丁，如果有不粘锅建议就用不粘锅来做，会省很多事 。如果没有不粘锅，亲们可以把锅烧热，然后倒入凉油，再放入鸡丁，这样也可以起到防粘的作用 。
2、 尖椒放入锅中后，转大火，快速翻炒均匀，这样整道菜的口感更好 。
3、 这道菜里的姜不建议省掉，少放一点姜片，真的很提味哦 。
4、 最后调味的时候，生抽、蚝油中都有盐味，所以，大家在放盐的时候，一定要多注意一些 。
5、 如果吃不了辣，那就把尖椒换成青椒吧，味道也不错哦 。
第十道：酱烧茄丁
这道菜，香味浓郁、酱香十足，不管是拌面还是拌米饭，都是非常好的下饭菜 。
文章插图
具体制作方法
推荐阅读
- 新奥尔良烤鸡腿的做法窍门,香辣新奥尔良烤鸡的做法全过程
- 如何用微信快速拼图，微信怎么把几张拼成一张图片
- 冰粉冷饮一体机好用吗,移动冰粉冷饮一体机
- 鸽子汤的做法窍门这样做太香了,鸽子汤不用焯水做法
- 蓝铜胜肽一周用几次
- 豆角不炒不煮打两个鸡蛋营养美味
- 鲜切花的保鲜方法
- 工地上戴的安全帽颜色等级分吗 工地安全帽颜色代表什么身份
- 体温计应该夹多长时间为标准,给宝宝量体温体温计夹哪头