蕉芋粉的家常做法
用料：油米辣、芭蕉芋粉、酸菜水、香辣酱、香菜、蒜、姜、盐、味精、酱油 。
1、芭蕉芋粉放水里溶解成淀粉 。
待芭蕉芋粉沉淀后，把浮在上面的杂质倒了 。再放水搅匀再沉淀，反复几次就可除去里面的杂质 。
锅里放入一碗水烧开 。
水开后把芭蕉芋粉搅匀缓缓倒入锅中 。
5、锅中的凉粉要快速搅匀，以免成团
6、把搅匀的凉粉起锅倒入大碗里放凉4小时左右即成凉粉
把姜、蒜、辣椒放入石臼中捣成泥 。香蒜切成小段 。
把捣细的姜、蒜、辣椒泥、切细的香菜段一期放入酸菜水碗中，再加入适量的酱油、盐、味精调成味汁 。
凉粉切成片再切成条 。
把味汁淋在切好的凉粉上即可食用
蕉芋粉怎么做好吃主料
蕉芋粉
150g
虾干
35g
鸡蛋
3个
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
水
【蕉芋粉的家常做法，蕉芋粉怎么做好吃】800g
步骤
1.先把蕉芋粉泡10分钟，蕉芋粉多泡一会都不怕的，泡软后的蕉芋粉搓都不会糊掉 。
2.泡软后洗干净 。刚转过身一会，就听到小女儿说：我洗面 。我还以为她又玩水来洗脸呢，原来在玩泡在水里的面条呢 。那就请小宝贝帮忙洗面吧（广东话洗面跟洗脸一个意思呢） 。
3.把洗好的面沥干 。
4.虾米洗干净后用待会要煮面的水泡软虾米，再把虾米捞起来沥干，这水可不能倒掉 。
5.3个鸡蛋打在碗里，放适量的盐一起打匀 。鸡蛋就让大宝贝来打匀吧，小女儿也要来凑热闹呢 。
6.烧热油锅，把三个打匀的鸡蛋一起倒进锅里 。
7.很快就熟了，先把煎好的鸡蛋装起来 。
8.接着用原来煎鸡蛋的油锅中火炒香虾米 。
9.然后把泡过虾米的水倒进锅里，盖锅盖开大火烧开水 。
10.水烧开后开把蕉芋粉倒进锅里，盖锅盖 。
11.等水再次烧开后，加适量的盐巴和酱油调味就可以关火了 。煮好的蕉芋粉是透明的 。当然有葱和香菜那就更好了，我是临时起意煮的面，没有就没办法了 。
12.先煎好的蛋用锅铲分成一条条粗条 。
芭蕉芋粉可以做出哪些食品呢常见的芭蕉芋食用方法是磨成芋粉，再做成各种食品 。手工磨芭蕉芋粉是一件技术活儿，需要耐性和力气 。母亲把生芭蕉芋洗净削皮，坐在小板凳上，双足夹着地上的圆磨盆，左手扶盆，右手紧握着滑溜溜的芭蕉芋，沿着磨盆内壁的螺旋纹，按在盆璧上逆时针方向不停反复用力擦磨 。芭蕉芋慢慢磨成糊状的同时，粘稠的粉液随之点点流滴 。
当所有芭蕉芋都磨完后，拿一个干净的纱布滤袋放在空水盆中，把磨盆中的粉液连带渣滓一起全部倒入纱布滤袋中 。往滤袋内注入清水，用手在纱袋内不断揉搓搅动，使得粉液充分淌下水盆中 。最后，拿走滤袋，扔掉芋渣 。接下来，往粉液中注入适量清水，然后静放一夜 。经过一夜的沉淀，水粉分离，淀粉慢慢沉积在盆底，粉面上的水亦开始变浊 。次日倒掉粉面上的浊水，重新注入清水，用手充分搅动几下，再继续静放一夜 。这样做是为了充分去掉芋粉内残留的泥尘杂质，保证芋粉成品干净洁白 。
要注意每次注入的清水量必须淹过粉面，高于水面约半指 。如此反复三天后，盆内的水不再浑浊，于是倒掉水，把盆里的淀粉舀出来，放到阳光底下晾晒至干 。晒干后的芭蕉芋粉嫩滑洁白，赏心悦目 。接下来，就可以用芭蕉芋粉做美味的食物啦 。
芭蕉芋粉可以做成甜点，芋粉糊、芋圆、千层糕皆相宜 。芋粉糊很简单，参照藕粉糊的煮法就行了 。千层糕也不难，把别的粉类换成芭蕉芋粉，然后按程序蒸制 。芋圆就复杂一点，适量糯米粉、芭蕉芋粉和糖粉倒入碗中混合均匀，加入少量水，搅拌成软硬适中的粉团，把粉团分成小份，搓成丸子，水沸腾后加入丸子煮熟即成 。芋粉糊、芋圆、千层糕制成后晶莹透明，滑嫩可口，清香袭人 。
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