发酵玉米怎么保存多久,玉米除了发酵还可以怎么做

大家好，我是爱钓鱼的90后打铁陈老汉
上期发帖之后说过这期要分享专钓大鱼的窝料，今天它来了。如果各位钓友觉得有用，欢迎点赞加评论，小弟不才，一定会做到又问必答。
好了，废话不多说，今天它来了，相信很多老钓友一看就知道：发酵甜薯老玉米，大鲤大草的最爱。今天陈老汉将全面细致的分享整个制作流程。
首先提前做好功课打听到附近有个饲料店有老玉米卖，于是下班之后走了半个多小时找到饲料店，买了5斤玉米，1斤玉米渣渣。由于当地人说维语，买完也不知道价格，反正总共花了10块钱，感觉很值。补充一下，本来买完玉米之后想买麸皮的，结果沟通半天维族朋友不明白我的意思，刚好瞥见有玉米渣渣，就选择它吧，大的颗粒可以留鱼，小的粉末可以收水，起到和麸皮一样的效果。

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①开始第一步：泡！老玉米泡水，淘去杂质，洗干净用清水浸泡，浸泡时间最好超过24小时，时间48小时最好。注意：期间每隔12小时左右换一次水，避免长时间浸泡不换水玉米发酸发臭。

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②开始第二步：煮！把泡好的老玉米加入锅中，有条件的最好用高压锅，这样省时间煮地也到位些。好吧，我摊牌了，家里没有高压锅。老玉米泡发之后有八九斤，一次煮不完，分两次煮。我先用了电饭锅煮，发现煮的时间太墨迹了，于是第二次改用了炒菜的铁锅煮，将玉米煮至表皮略微炸开即可。注意：不管用高压锅还是电饭锅亦或炒锅，都要注意清洁好锅，不能有半点油渍，避免影响发酵效果。

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③开始第三步：调！对，就是给鱼调个作料。这个过程很关键，分两步走，慢慢来，一步一个脚印，这样才能一竿一个大黑漂。
第一调味道！当然是鱼喜欢什么味道就给鱼配什么味道。甜味是大鲤鱼的最爱，所以在煮的过程中我加了大量的白砂糖来让玉米增甜。都知道大拐子喜欢红薯，所以早上去菜场特意花了三块钱买了三根红薯加在里面。都说味精因为含有氨基酸对促进鱼的胃口有作用，所以也来一点吧。

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第二调状态！发酵玉米光有味道可不行，还得有状态，这样红蓝buff叠加才会显现威力。我选择之前买好的玉米渣渣，有粗有细，为了增加粘度，还加了五把面粉。我一向是个细致的人，为了更好的激发出老玉米的状态，选择把这些玉米渣渣和面粉用炒锅炒香，希望它更好的入味。注意：炒玉米渣渣和面粉的时候一定要文火炒，通俗点就是小火炒制，否则焦糊即炒制失败，浪费粮食不说还有可能痛失大鲤大草。