舌尖上的美味丨最全的蜂蛹佳肴制作方法曝光！
蜂蛹是高蛋白、低脂肪、含有多种维生素和微量元素的理想食品 。雄蜂蛹含蛋白质20.3％，脂肪7.5％，碳水化合物19.5％，微量元素0.5％，水分 42.7％ 。蜂蛹的营养价值不低于花粉，尤其是维生素A的含量大大超过牛肉，蛋白质仅次于鱼肝油，而维生素D则超过鱼肝油10倍 。在国外，蜂蛹被视为食物中之珍品，可作为高级菜肴 。美国有加工好的蜂蛹食品出售，日本主要是将蜂蛹制成罐头 。
蜂蛹有营养，味道也香，想吃的客人也多，可不是原料不好倒腾，就是做法拿不准 。随着蜂蛹的大量饲养、批量生产，这种东西在酒店中越来越常见，那么蜂蛹菜肴有哪些，该怎么做呢？或许你看了能得到一点灵感，创出新的蜂蛹菜 。
文章插图
青椒西红柿炒蜂蛹
松籽炒蜂蛹
原料：蜂蛹125克，洋葱30克，青红椒各15克，炸熟的松籽仁20克 。
调料：盐2克，鸡精3克，味精15克，色拉油1000克 。
制作：
1、将洋葱、青红椒分别切成2厘米见方的菱形小块 。
2、净锅上火放色拉油烧至七成热，下入蜂蛹小火炸1分钟至金黄色捞起 。
3、锅内留油5克，烧至六成热时放入洋葱、青红椒块大火翻炒出香味，下入蜂蛹、盐、鸡精、味精大火炒半分钟，撒上松籽出锅装盘即可 。
特点：色泽鲜艳，口感香酥，营养丰富 。
甘蓝椒盐蜂蛹盏
原料：蜂蛹100克，青红椒、洋葱粒各25克，紫甘蓝叶50克 。
调料：味好美椒盐5克，色拉油1500克 。
制法：
1、将紫甘蓝叶片改刀成5厘米见方的小盏 。
2、锅放油烧至七成热时，下入雄蜂蛹小火炸至金黄色捞出 。
3、锅内留油5克，烧至六成热后下入青红椒、洋葱粒大火炒半分钟出香味后，倒入蜂蛹、椒盐大火炒30秒出锅盛入橄榄盏内 。
特点：食用时直接取小盏食用，外酥里嫩，椒盐味浓 。
蜂蛹花仁羹
原料：蜂蛹50克，炸熟的花生米150克，蛋清2个，西芹芯100克，葱、姜末各15克 。
调料：盐10克，鸡精10克，味精15克，料酒15克，清汤500克，色拉油1500克，淀粉5克 。
制法：
1、锅放油烧至七成热，将蜂蛹下入油锅小火炸1分钟至颜色金黄 。
2、炸熟的花生去皮、剁成碎粒，西芹芯洗净切碎 。
3、净锅上火加入清汤，烧开后放入花生粒、葱姜末、西芹粒、盐、鸡精、味精、料酒调好味，用淀粉勾薄芡，出锅前均匀倒入蛋清，最后撒上炸好的蜂蛹 。
特点：软糯鲜香，营养丰富，易消化，老幼皆宜 。
酥炸黄金蛹
主料：雄蜂蛹150克
配料：土豆条50克，胡萝卜条若干 。
调料：盐、味精、淀粉 。
制作：
将蜂蛹氽沸水，捞出沥干水，加入盐、味精等腌一会，放入淀粉，混匀，去掉多余的淀粉 。
将炒锅放适量的油加热，先下土豆条和胡萝卜条炸熟，再将蜂蛹倒入，炸1分钟后起锅即成 。
特点：营养丰富，色、味、香具全 。
蜂蛹蒸蛋羹
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主料：蜂蛹100克，鸡蛋2个 。
调料：盐、味精、酱油、香油 。
【舌尖上的蜂蛹得来不易的美味】制作：
将氽过沸水的蜂蛹放进打过的鸡蛋中，加入盐、味精和凉开水，搅匀 。用蒸锅旺火蒸5分钟，中间放气一次 。出锅后在上面加入少量酱油和几滴香油即成 。
特点：鲜嫩爽滑，清淡适口，极易消化，老幼皆宜 。
蜂蛹煎蛋
主料：蜂蛹100克，鸡蛋3只 。
配料：盐、味精、葱花 。
制作：
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