今天一个朋友给我反馈，他怀疑自己买到人造肉了，这个还是人造牛肉，然后他给我发了几张照片给我，我一看，真是如他所说呀！确定无疑是人造牛肉！大家可以参看下图，看看切开有什么不一样的！我想稍微有点生活常识的都能看出来吧！但是，如果没有切开，那就不好看出来了，特别是没有煮得情况下，更加难看出来，我这朋友就是在煮过后才发现不对的！
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正常牛腱子时间都煮得相对久一些，而这个牛肉发现没煮多久，就软烂了，他觉得不对，然后，捞出来再切开，里面感觉稀糊糊的，不像以前煮的紧实，而且，吃着一点牛肉味也没有，也没有嚼劲！如下图，就是正常牛肉煮出来的效果，主要看横切面！
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人造牛肉有两种假的生产状态，一种是，用不是牛肉的原材料加牛肉增香剂等东西做出牛肉的特性味道！另一种，就是在经过处理的牛肉中用高压注射器，注射淀粉或者胶质物（具体学名我也说不上，只能用胶质物这个词来代替）我们把这两种方式做出来的都称为假牛肉！大家在看下面这图！仔细看，就能看出一些端倪！
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今天分享出来，就是想以此提醒我们的同行，一定要避免买到这样的牛肉，记得我以前的文章里都提到过，凡是有违市场正常规律的，我们消费者在选择是都要慎重，当下的一些农贸菜市场，就有很多散摊儿卖卤牛肉的，他们一般是一个地方卖一两天，卖得相当便宜，还号称什么大山里的牦牛肉，自等等之类的噱头，一斤卤牛肉四十多，以前还有更便宜卖三十八九的，大家记着，这是卤牛肉的价呀！不是生牛肉，我这么一说，大家是不是觉得在哪里见到呢？
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【人造牛肉和真肉有什么区别】这些牛肉，太违背市场规律了，可以说绝大多数都是有问题的，大家如果遇到了，可以去仔细看看就会明白的！
我们熟食行业操作者，一般还是很难遇到这样的销售商家，毕竟是固定开店操作，我一这个朋友，也是被人掺假了，他也是第一次遇到这种情况，一般熟食店经营者，平时长期合作的商家，遇到这种情况都还是可以换的，当下开店的熟食行业用假牛肉的还是少之又少的，最起码我是没有遇到过，大多充其量是进口冻牛腱而已，这毕竟也是正常的牛肉，我们消费者大可不必去介怀！除非一些有意而为之的商家，故意卖这种人造假牛肉，总之在遵循一分钱一分货的原则下，我们自己不管是消费者，还是经营的商家还要都需要有些方面的认识，平时在采购中一定要多留意，尤其有违背常理销售现象的，更加要有辨别的意识！不能一见到便宜的就失去了理智，特别是我们家里的老年人，尤其要注意！当然，我们也不能一棒子打死，所有的便宜的都是假的，不好的，我们也不能进入那样的极端化，谭谈在此这么一说，只是想以我们所遇到的真实例子来给大家一些警示而已！没有偏见的意思！
谭谈从事熟食开店快二十年，所发文字和图片皆是我们实际操作经验，愿与各位分享交流，分享我们的操作经验，解答在熟食开店中遇到的问题，如果你对熟食行业技术有疑问可以给我留言或者私信我，我们会作后续的一一解答
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