4.发酵好的面团体积变大，内部是丰富的蜂窝状 。
5.案板上撒点干粉，面团移过来，给它揉搓排气，然后搓成长条 。
6.用刀分成大小均等的面剂子，想吃大点的就分大点 。
7.取一份面团折叠揉搓，整理成圆形 。全部做好备用 。
8.然后用手直接按扁 。
9.盖上保鲜膜，二次饧发20分钟 。
10.饧发好的面团体积胀大，拿到手里是轻飘飘的说明饧发成功了 。
11.手指中间戳个洞，顺着一个方向转动它，把洞口转大即可 。
12.起锅烧油，油温不用太高，5成热就可以 。找一双筷子扎进油锅，筷子四周会冒泡泡说明油温到了5成热 。
13.下入生坯，先一半炸定型 。全程小火 。
14.然后给它翻个面，要勤翻面，让它受热均匀 。
15.炸到颜色金黄，表面发硬即可 。
16.准备一点椰蓉，刚出锅的甜甜圈蘸上一圈，这样吃着会更香 。
小贴士：
1.牛奶可以用等量的清水代替 。
2.没有椰蓉的可以用白糖代替，和面时加了很多白糖的话就可以不用蘸了 。
3.炸过一次的油不要丢掉了，过滤掉杂质还能继续炒菜 。
1碗面粉1杯水，做12张不费劲！不用滴油，薄如蝉翼还记得上次我给儿子做这个水烙饼，还是几个月之前了，当时搭配的土豆丝、胡萝卜丝当做孩子午餐，他连吃了好几张 。
直到前两天，宝宝又追着我问“妈妈，什么时候能再吃那个薄薄的饼呀？”我才知道，原来小家伙对这道菜念念不忘呢！
其实吧，水烙饼看起来简单，食材也特别少，有面粉有热水就行 。但如果你想做出薄如蝉翼的样子，和入口软弹的口感，还是需要一个完美比例的 。这个也是我试验了好几次得出的经验 。
好的水烙饼轻薄不破，而且包容性强，只需一口，主食和菜都能够吃到，简直就是吃货的最高梦想！
我这次做的时候，特意做成了孩子吃也很合适的大小，一次包裹的菜不会特别多，每样一点点，吃的就是这种丰富感和营养啊 。
蒸之前你要在每个小饼上多铺洒点干粉，防止它们粘连在一起，这样再拿来包菜的时候也不会弄破 。
有了小饼，自然不能缺配菜！甜椒丝、土豆丝、胡萝卜丝，是怎么都不会出错的组合，好看又健康，维生素含量特别丰富 。
当然了，里面的配菜是可以做调整的，这回我搭配的是素菜，你们平时吃的时候喜欢包什么？欢迎来留言区一起探讨呀！
- 水烙饼 -
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
高筋粉200克 / 盐2克 / 热水120克
辅料：土豆丝 / 胡萝卜丝 / 青椒丝 / 红椒丝
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
高筋面粉中加入一点盐，然后倒入120克的热水，边倒边将面粉搅拌成面絮状 。
*热水在60度左右即可，高筋粉可以让饼皮吃着更有韧度，蛋白质含量在10.5-13.5%之间，如果你家里没有，就换成平时做面食的普通面粉 。
02
等到碗里搅拌到没有干面粉后，开始用手掌心的力量，将面絮揉成光滑的面团 。
*揉面的时候你们注意手感，如果面团太黏了，可以加一点面粉，如果太干了不成型，就再倒点水，少量多次的操作，面团会越来越光滑 。
03
揉好的面团盖上保鲜膜，静置20分钟左右，让它变得更松软 。
*这里一定记得要盖保鲜膜，或者盖个锅盖什么的，不然面团放的时间长，表面会干裂 。
04
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