（牛肉饼一定要压紧，否则在油煎时容易散碎，按压的牛肉饼厚度约为小拇指的厚度就够了）
步骤5｜牛肉饼制作好，方可油煎，平底锅烧热，放入黄油，小火熬至融化，放入牛肉饼，改小火开始慢煎 。
步骤6｜油煎时不要随意翻动，因为牛肉饼并不像牛排，是用肉糜制作的，还是容易散开，放进锅中后保持状态先煎5分钟，能看到牛肉饼的下半部分开始变色，用铲子和筷子配合，把牛肉饼进行翻面，继续油煎3~5分钟，重复2次翻面没煎，煎至全熟为止 。
完全煎熟的牛肉饼，可以用于制作汉堡了，也可以等牛肉饼放凉后，用油纸逐片堆放，再密封好，放进冷冻室中能保存一个月 。
如此能省下想吃牛肉饼时的制作时间与后期的油煎时间，最后用烤箱简单烤热或重新下油锅煎一煎，即可品尝 。
——小鹿说——
真正的汉堡纯牛肉饼，比肯德基、麦当劳的更营养足料，一口爆汁，牛肉饼煎熟后，就能根据自己喜欢的汉堡包夹馅类型随意搭配，这里小鹿分享几个牛肉汉堡的经典搭配方案：
1、底层汉堡胚+烧烤酱+酸黄瓜+番茄片+热乎乎的牛肉饼+芝士片+顶层面包胚
2、底层汉堡胚+芝士片+牛肉饼+马苏里拉芝士碎+芝士片+生菜+黄芥末酱+顶层汉堡胚
3、底层汉堡胚+牛肉饼+芝士片+炒熟的洋葱碎+番茄片+美乃滋+顶层汉堡胚
PS：牛肉饼都要完全做熟做热，制作的汉堡才娇酥爆汁；汉堡胚烤一烤，面包香更浓 。
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#福气年夜菜#牛气十足的牛肉汉堡牛年来个牛气十足的牛肉汉堡，小朋友吃到舔手指
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 汉堡胚 1个
- 牛肉饼 1个
- 生菜 2片
- 洋葱 1片
- 芝士 1片
- 沙拉酱 适量
做法步骤1、准备好所需食材
2、汉堡胚买现成的就行
3、牛肉饼的制作很简单，这个是我做好的，用牛肉馅加盐，胡，花生油调味后搅拌上劲儿，做成圆饼，冷冻起来，随吃随拿
4、汉堡胚切开放锅中微煎一下
5、锅中放少许油，煎熟牛肉饼
6、牛肉饼快煎好的时候放上一片芝士
7、面包上抹沙拉酱放生菜
8、再放上牛肉饼和芝士片
9、放一片洋葱
10、挤沙拉酱，盖上汉堡胚
11、美味！
小贴士汉堡里加西红柿和酸黄瓜味道会更好，不过家里没有了，就用简单材料制作的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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自制牛肉饼，煎好冷却后放冰箱，随时做汉堡，上班族必备营养餐用料：
牛肉700g，洋葱1个，蒜3瓣，黑胡椒粉1勺，鸡蛋1-2个，盐1茶匙，糖少许，料酒1勺，面粉少许 。
步骤：
1、先把牛肉洗净，切小块后放料理机中打成泥，放到一个大碗里备用；
2、烧热炒锅，倒入少许油，温热后放入切碎的洋葱和蒜末，炒出香味，盛出碗中放凉；
3、往牛肉大碗里打入鸡蛋，倒入炒好的洋葱末、蒜末，撒上黑胡椒粉、糖、盐搅拌均匀，让肉馅挂上劲；
4、在搅拌过程中放少许面粉，让肉馅更有粘性和嚼劲；
5、抓一坨牛肉馅放到手里，整成圆形，左右手反复摔打，按扁后放入温热的油锅里，小火慢煎；
6、不要急着翻面，定型后再翻面，煎至两面金黄带焦色，就可以出锅了，把肉饼都煎好，放凉后放冰箱，能吃好久 。
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
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