品质升级：关注食味更高的地标米，国家地理标志认证为品质背书，地标米成为品质保证，是消费升级的潮流新选择 。
《天猫2021年大米销售白皮书》公布的排地标品牌前十名的：五常大米、盘锦大米、鄱阳湖大米、方正大米、延边大米、柳河大米、响水大米、榆树大米、小站大米、万年大米等十款地标品牌大米 。
来源：CBNData消费者大数据
线上大米搜索中，地标关键词占搜索总量近15%，其中五常、盘锦、鄱阳湖为最热门搜索地标，五常大米占所有地标大米销售量的54% 。
这种带有浓厚地域特色的优质大米产品还有很多，这里就不一一列举，这些地标品牌大米产品在互联网的加持下，从传统的以本地区消费者消费为主，让全国各地喜爱这些产品的消费者很容易也能买到这些产品 。我们以天猫大米地标品牌大米销量排第一位的五常大米为例：
哈尔滨五常市幅员面积7512平方公里，下辖24个乡（镇），现有耕地面积428.8万亩，其中，水田面积240万亩种植水稻，年产优质水稻约24亿斤，产出成品五常大米约14亿斤，约合70万吨 。而且我们都知道，五常大米在全国各地各种渠道的销售量远远不止这些 。
功能升级：对新型控血糖大米备的诉求，消费者对大米的功能化需求趋于精细化，控血糖大米备受青睐 。大米的口味和营养价值吸引着广大消费者，但部分高血糖、孕期妇女、肥胖人群等群体却望而止步，控血糖大米应运而生 。近一年来，“控血糖”功能大米热度持续上升，其消费需求在2020年开始爆发，甚至有部分消费者愿意为价格高达30-50元/公斤的控血糖大米买单 。
4、对固定需求终端市场的分割
像北京云杉信息技术有限公司开发的美菜网、淘宝网的淘菜菜、拼多多的多多买菜等 。美菜网主要是针对城市餐饮行业的厨房所需生蔬食材，通过线上下单统一配送上门服务，目前在全国四十多座大中城市设置前置分拣配送中心，根据下单要求实时配送 。
像这类线上电商销售平台还有很多，而且都对稻米的各级传统消费群体进行了分割，这里就不一一列举，传统销售市场的大蛋糕不断被线上各种销售方式蚕食已是大势所趋，不可逆转 。
线上和线下运营模式和操作方法及营运成本的区别1、线上销售的基本操作流程和运营成本
电商平台从购到销的流程简洁高效，运营成本相对较低 。他们基本都是以区域前置仓为中心就近采购，从生产厂家到区域前置仓的运距较近，通常运输成本均在50元/吨以下，而由于区域前置仓的设置，也大大降低了配送成本 。
基本运作流程是：采购所需商品从生产厂家运输至区域前置仓，各区域前置仓根据定单对商品进行分拣，区域配送中心把分拣好的商品再按各自划分的范围进行配送 。这种模式的优点是以电商平台为媒介，商品从生产厂家可直达消费需求方手中 。消费者购物方便快捷、配送精准，还因为没有中间环节分利，运营成本相对较低，销售价格相比传统线下销售模式也便宜不少，最关键的是线上都是下单即付款，没有后续收款环节和帐期 。
具体流程：产品生产厂家→电商指定区域前置仓→消费者
2、线下销售的基本操作流程和运营成本
传统线下销售模式，稻米生产厂家首先要去各大米主销批发市场寻求经销商合作代理推广批发，然后根据合作协议(一般为口头协议)把产品发运至合作代理经销商所在地的仓库，从产区到各销区的运输距离都比较远，运输成本根据距离远近，一般都在(150-250)元/吨之间，运输成本较高，货款一般根据销售进度或口头承诺不定时支付，基本是依靠人与人之间的互相信任和契约精神，货款的安全系数相对不高，厂家一般还需提供一定数量的大米协助代理经销商进行销售铺货 。
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