我国稻米产业正在经历一场巨大变革( 二 )


平台根据实际需要设置区域前置仓,通过大数据追踪采集,每天晩上将该区域当日所有已下单商品送达前置仓进行分拣,上班后工作人员利用区域内配套的配送车辆将已分拣好的商品分别及时配送至区域内各团长所在社区的店铺,本社区消费者根据自己的实际情况决定何时去团长店铺自提,需要送货上门的定单由团长和消费者协商送达 。
这种模式不但降低了物流成本,还有效解决最后一公里的配送难题,而且消费者还可以根据自己的实际情况,选择何时去本社区团长处提货 。
由于这种销售模式价格相对便宜且十分便利,相比传统购物模式在各方面都有较大优势 。因此,从城市到乡村,社区群体中有相当一部分人慢慢习惯了这种购物方式 。
2、对发达地区传统高端消费市场的争夺
而以北京每日优鲜电子商务有限公司为例的近场电商购物平台,在全国以下相对发达城市均建有鲜活仓,其中主要包括:
华北区(北京市、天津市、济南市、青岛市、石家庄市、太原市)
华东区(上海市、杭州市、南京市、苏州市、无锡市、合肥市、宁波市、南通市)
华南区(广州市、深圳市)
华中区(武汉市)等城市的核心区域 。像北京、上海的鲜活仓覆盖率达到了65%,这些城市属于每日优鲜极速达地区,针对会员购买的部分生鲜商品,最快30分钟即可送达。
3、传统超级电商平台消费群体快速增加和消费水平升级,驱动线上大米品类入驻数量快速增加
【我国稻米产业正在经历一场巨大变革】我们一起来看一下《2021天猫大米消费白皮书》发布的数据信息:
2020年2月疫情爆发期间,更多消费者选择线上购买大米,增速达120%+,远高于食品行业整体增速,疫情培育了消费者线上购米的消费习惯,疫情防控稳定下来后,线上销售规模维持高点,且大体上高于食品行业整体增速 。
受此驱动,入驻天猫大米品牌数量大幅增加,从2018年的800+个、2019年的1000+个,到2020年猛增至2000+个,两年间增幅超过150%,而且受消费人数大幅上升和单件消费价格提升驱动,销售额呈快速增长态势 。
来源:CBNData消费者大数据
根据白皮书公布的大数据,2020年大米总消费人数较2018年翻了一番还多,同比增速更是翻了两番以上,而85后、90后、95后这三个年龄段购买大米的人数超过了85前的总人数之和,其中增速最快的是95后 。
各类大米消费升级趋势显著 。从价格方面来看,以往大米消费水平主要集中在5-7元/公斤区间,今年大米消费价格水平方面增幅明显,价格消费增幅排前三位的是15-20元/公斤、20-30元/公斤、10-15元/公斤增幅分别达到了6%、4%和2%,这说明线上大米消费群体对销售价格已经不是很敏感,更注重的是食品安全和营养等方面 。
大数据显示,消费升级更细化体现在以下五个方面:
新鲜升级:追求更新鲜的大米 。出于对新鲜度的追求,收获时间更近和生产日期更新鲜的新鲜米,逐渐受到消费者的欢迎,10-30元/斤的中高端价格段消费增速明显,而其中又以15-20元/斤的新鲜米增速最快,市场销售规模逐年上升 。依次选择顺序为:现碾米→鲜米→新米→陈米
轻食升级:偏爱更轻负担的糙米,糙米由于高纤维、低脂肪、饱腹感强的特征,成为消费者主食的轻食化选择 。过去三年,天猫糙米的消费需求一直保持高于大米消费需求的增长,而且,购买大米的消费群体,有越来越多的消费者会顺带额外购买一些糙米 。
营养升级:青睐口味营养兼具的胚芽米,从饱腹到追求营养,胚芽米受到青睐,消费规模呈爆发增长 。胚芽米相比精米保留了富含脂肪、蛋白质及维生素的胚,平衡了营养价值和口感,近年来受到消费者的欢迎,天猫胚芽米的销售量在今年呈现爆发式增长,其中尤其是主打宝宝胚芽米概念的胚芽米产品 。

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