海参蒸蛋
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材料：
海参一个.鸡蛋三个.小香葱两根、生抽、香油
制作过程:
1. 温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1 。
2. 蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻 。
3. 如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面 。
4. 入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝 。
5. 利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎 。
6. 蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可 。
养胃海参粥
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材料：
海参4-6个.排骨600、水1600.小米100.姜1小块、香葱叶2片、盐1勺.鲜香菇1朵
制作过程:
1. 排骨洗净，放入开水锅中大火煮5分钟左右，汆出血沫后捞出 。
2. 高压锅中放入1600克温水，倒入汆好的排骨，放入5、6片姜，用高压锅压25分钟 。
3. 高压锅自然排气后，取出浓汤备用 。
4. 小米淘净、鲜香菇洗净切碎丁备用 。
5. 把高汤和4、5块排骨倒入砂锅烧开，倒入小米和鲜香菇，加一勺盐，小火熬制，期间时常搅动以免粘锅 。
6. 熬5分钟左右，汤稍微浓稠时加入泡发的海参继续小火慢煮 。网
【30种海参的做法 海参菜谱的做法】7. 熬至小米开花，汤汁浓稠时，加入适量盐和少量香葱叶调味即可 。
凉拌海参
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材料：
海参400克.香菜80克、香油5克、酱油5克、醋5克、大蒜（白皮）10克、盐2克、味精2克、白砂糖5克
制作过程:
1. 大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁
2. 海参，放入清水内，加入适量的姜片，海参切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出
3. 沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内
4. 另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即成
海鲜鸡蛋肠
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材料：
鸡蛋2个、淀粉10克.海参1只.虾3只、盐适量
制作过程:
1. 准备食材 。
2. 鸡蛋打散加入淀粉 。
3. 虾剁泥，海参切丁，加入蛋液中 。
4. 模具刷植物油 。
5. 将蛋糊装入模具中
6. 水开蒸15分钟即可 。
7. 脱模 。
霸王龙虾锅
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材料：
海参2根，墨鱼4只.扇贝2只.鲍鱼2只.花蛤2斤.莲藕100g.青笋100g.木耳50g、鲜竹笋100g.龙虾1只.洋葱半颗.豆芽200g. 面条300g、淀粉20g、 油
制作过程:
1.5l、 辣椒油30ml.葱10g.姜5g. 蒜4瓣、 干辣椒30g、高汤500ml、料酒20ml、糖5g、酱油5ml、水淀粉15ml、醋10ml、花椒粉5g.小葱装饰、 花生碎 装饰.芝麻装饰
制作过程:
1. 将切好的海参、墨鱼、扇贝、鲍鱼放入温水中焯1分钟
2. 锅中放入小贝壳，壳张开后捞出
3. 切好的青笋、莲藕、木耳、竹笋焯水
4. 龙虾钳剁下、头切掉，剁成几段，放入生粉拌匀，下油锅炸至变红
5. 另起一锅，依次放入辣椒油、姜片、蒜片、葱头、干辣椒，再放入之前煮好的配菜
6. 放入龙虾点炒一下，再依次放入高汤、料酒、糖、酱油、煮好的海鲜、小贝壳
7. 锅开后放入芡汁、醋、花椒粉
8. 另起一锅烧热，放入洋葱、豆芽、煮至7分熟的面条翻炒，放入海鲜
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