材料：蛋黄 ， 2个 。细砂糖 ， 50克 。色拉油 ， 550克 。白醋 ， 50克 。
作法解说：
1、取一个圆底容器 ， 将蛋黄与细砂糖置于容器中 。
2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大 ， 即可加入约十分之一份量的色拉油拌打 ， 等到质地光滑后 ， 再分3次各加入十分之一份量的色拉油拌打 。
3、等到色拉油与蛋黄完全融合后 ， 即可加入少许白醋 ， 此时质地会变得较稀 。
【沙拉酱是用生鸡蛋做的么】4、在拌打途中如果一次加入太多白醋 ， 会使沙拉酱浓度过稀 ， 此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救 。
5、如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料用尽 ， 即完成质感浓稠的沙拉酱 。
