食材：藕、葱花、食用油、豆瓣酱、生抽、水、盐、白砂糖、水淀粉 。
1、莲藕洗净去皮切丁 。葱花备用 。
2、清水煮沸 。倒入藕丁 。焯水３０秒 。
3、倒入食用油、葱花、藕丁 。大火翻炒１分钟 。倒入豆瓣酱 。翻炒均匀 。
4、倒入生抽 。翻炒均匀 。倒入水１０毫升 。翻炒均匀 。倒入盐、白砂糖 。翻炒均匀 。
5、水淀粉边倒入边搅拌 。大火收汁 。
【藕怎么炒】莲藕功效：
１、清热凉血
莲藕性寒 。有清热凉血的作用 。可用来辅助治疗各种热性病症 。
２、止血补血
莲藕中富含维生素Ｋ 。具有止血的作用 。对于吐血、流鼻血、尿血、便血的人群以及产妇较为有益 。莲藕汤有一定的补血效果 。且营养丰富易于消化吸收 。有贫血或体质虚弱的儿童 。应常喝莲藕汤 。
３、减肥
莲藕中的膳食纤维很容易使人产生饱腹感 。同时 。莲藕的脂肪含量少 。不容易使人发胖 。是非常好的减肥食物 。
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