１、用热的奶香玉米汁浸泡洗净的玉米渣 。当玉米汁放凉后加入酵母 。放置１０分钟 。
２、把高筋面粉和玉米粉混合 。将玉米汁和玉米糁倒入面粉中 。并加入白糖和植物油混合均匀 。揉成“三光”状态的面团 。
３、把面团放在室温下发酵到原来的２倍 。把面团分成两份 。
４、把每一份面团擀成长方形 。再卷起来成圆柱体 。搓成粗细均等的圆柱体 。切成６份 。放在蒸盘上 。盖上锅盖 。最后发酵约２０分钟 。
５、用中大火蒸约１５分钟 。关火后焖５分钟即可 。
淡包：
淡包又叫馒头 。别称馍、蒸馍 。中国特色传统面食之一 。是一种用面粉发酵（或拌入内馅）蒸成的食品 。传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明 。
馒头制作简单 。味道松软可口 。通常是半球形、长方体 。大小从直径4公分左右到直径15公分左右均有 。
【淡包的制作方法和步骤】馒头中含有酵母 。酵母分为鲜酵母、干酵母两种 。是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物 。营养学上把它叫做取之不尽的营养源 。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外 。酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类 。
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物 。可以保护肝脏 。有一定的解毒作用 。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化 。并提高人体的免疫力 。发酵后 。面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解 。从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用 。
