影响鸡蛋颜色的主要因素：品种：鸡蛋壳颜色是由不同基因的母鸡品种决定的 。影响蛋壳颜色的主要色素是棕色原卟啉（又称卵卟啉） 。它是由母鸡蛋壳腺中的氨基乙酰丙酸合成 。不同品种的母鸡 。基因存在差异化 。而遗传基因的不同 。其合成棕色原卟啉的能力也会不同 。所以产下的蛋有深有浅 。但有时候并不排除个例 。比如生白色蛋壳的母鸡 。有可能偶尔生一个褐色蛋 。
产蛋年龄：母鸡蛋壳上膜的分泌量 。也就是色素沉积量 。并不会因产蛋年龄的增加而有所提高 。但母鸡随着年龄增长 。生下的蛋却会越来越大 。而有限的壳上膜分泌量需要更大面积的蛋壳来分摊 。色素的分布面积增加 。因此其结果蛋壳颜色变浅 。老母鸡所产的蛋颜色光泽度会降低 。变得更加暗淡 。
饲料：人工饲料中因含有叶黄素较多 。所以大型鸡场的蛋壳呈褐红色 。但是天然食物中获得的色素 。并不能被沉积到蛋壳中 。如核黄素和β-胡萝卜素只能影响蛋黄的颜色 。另外 。有时鸡蛋壳颜色还与鸡的健康状况有关 。
【蛋壳越深越有营养吗】
推荐阅读
- 彩色馒头颜色用什么做
- 冰镇杨梅可以保存多久
- 付出的人才能有收获
- 黄芪煲汤和什么搭配
- 怎么炒鸡丁好吃
- 大米冷冻一年后能吃吗
- 歌曲《快乐的小青蛙》简谱 歌曲《快乐的小青蛙》
- 微软模拟火车2
- 上市公司培训课程 上市培训