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红烧桂鱼的做法

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红烧桂鱼的做法
红烧桂鱼是平时经常能吃到的食物，味美鲜香，营养丰富，那么红烧桂鱼应该怎么做呢？下面就一起来看看吧 。
鱼块中放入料酒、葱、姜 。
倒人生抽搅拌均匀，腌制五分钟后将里面的葱姜取出 。
放入生粉搅拌均匀，搅拌好后将鱼块放入油锅中 。
鱼块炸至金黄色时取出，锅中放入蒜与生姜以及豆瓣酱翻炒均匀 。
【红烧桂鱼的做法】倒清水大火烧开，放鱼块，汤汁快收干时放青红椒圈 。
翻炒10分钟就可以出锅了 。
上海红烧桂鱼的做法烹饪材料
原料：桂鱼300克
佐料：黄酒、老抽、生抽、大蒜、香葱、白糖适量
烹饪方法
1、因为喜欢不带小刺的鱼，所以都买桂鱼吃，桂鱼洗净备用 。
2、用铁锅干烧至冒烟，下冷油，烧至油热将鱼身切几刀下锅煎至两面黄 。
3、煎黄的桂鱼下黄酒适量，(至少20克)放入适量的老抽和生抽，(老抽调色，生抽提鲜)大料两瓣，姜片和拍散的大蒜瓣，香葱一把，白糖适量，添入至少和鱼身平的清水，大火烧开，小火炖熟 。放入调料的顺序表错了 。
4、炖至稍带汤汁，加味素即可出锅 。
红烧桂鱼厨师长最正宗的做法步骤/方式1
桂鱼去除内脏，清洗干净，用生抽，胡椒粉，盐，料酒，玉米淀粉腌制半小时待用 。

红烧桂鱼的做法

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步骤/方式2
生姜切丝待用
红烧桂鱼的做法

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步骤/方式3
圣女果准备三个备用
红烧桂鱼的做法

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步骤/方式4
不粘锅烧热倒入玉米油，放入桂鱼，煎至两面偏黄 。
红烧桂鱼的做法

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步骤/方式5
调入少许生抽
红烧桂鱼的做法

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步骤/方式6
调入少许辣椒酱
红烧桂鱼的做法

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步骤/方式7
调入少许白糖，加入适量开水，中火焖20分钟，
红烧桂鱼的做法

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步骤/方式8
加入圣女果，豌豆大火焖2分钟，大火收汁 。入盘即可 。
红烧桂鱼的做法

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步骤/方式9
出锅装盘
红烧桂鱼的做法

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红烧小桂花鱼最好吃的做法1、主料：桂花鱼1条、姜丝适量、葱丝适量、生抽适量、花生油适量 。
2、桂花鱼去内脏、去鳞、清洗干净，姜、葱清洗干净切丝 。葱白切段 。
3、在盘底铺垫些姜丝，葱段把鱼架起来，鱼腹也塞些姜丝，葱段 。
4、姜丝铺在鱼身上，淋些花生油 。
5、干净锅加水大火烧开，放鱼隔水蒸，盖锅盖大火12-15分钟，视鱼的大小增减时间 。
6、可以用筷子戳进鱼背部，能戳进去就熟啦 。
7、倒去多余的汤水，不要 。
8、倒干净蒸出来的汤水，去掉姜丝葱段，铺上葱丝，淋上适量生抽 。
9、干净锅放适量花生油烧热，淋上已铺好葱丝的鱼身即可 。
红烧桂鱼的家常做法分享一道红烧桂鱼的做法给大家，用其他鱼（海鱼除外）做法是一样的 。
用料
葱姜 适量
蒜 六瓣
啤酒 一罐
老抽 适量
生抽 适量
盐 一匙半
味精 一匙
鸡粉 一匙
白糖 两匙

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