耗油 适量
红烧桂鱼的做法步骤
步骤 1
桂鱼一条两斤左右，宰杀干净，脊背划三刀，便于入味 。
步骤 2
锅中放油，先将蒜子炸香捞出，放鱼两面煎一下 。
步骤 3
煎完放葱姜蒜稍炒，倒入啤酒，再加两勺水 。
步骤 4
水开后，倒入盐、味精、鸡粉、白糖、老抽、生抽、耗油 。加盖调中小火烧二十分钟，打开锅盖试尝一下汤汁，缺什么味再加一点，然后用勺子不断将汤汁淋在鱼身上两分钟，使烧不到的地方好入味 。
步骤 5
大功告成，上面可以撒点香菜或者小葱花一类的，看你的心情
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