地瓜叶，有很多种吃法，最常见的就是用来清炒 。地瓜叶的功效与作用?怎么做好吃?
地瓜叶的功效与作用：
1、改善便秘 。对于便秘的患者来说，地瓜叶是一个很不错的选择，它里面丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮” 。
2、提高免疫力 。经常性的食用地瓜叶可以人身体的免疫能力，这主意是因为它含有比其他蔬菜高5-10倍的抗氧化物 。
3、抗癌 。在很多抗癌的物种里面，地瓜叶也是一个很好的选项，它含有丰富的多酚,能预防细胞癌变 。
4、促进乳汁分泌 。含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌 。
5、强化视力 。有丰富维生素A,可强化视力 。
6、排毒 。含丰富的叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒 。
7、预防贫血 。每天摄取30g的番薯叶,就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素e 。
8、预防高血压 。富含钾,有助血压控制,预防高血压 。
地瓜叶怎么做好吃：
1、水炒(烫)地瓜叶 材料：地瓜叶、沙拉油、盐、糖 。做法： 水炒：先以适量的水(视地瓜叶多少而定)煮沸后，再加入少许的沙拉油，以及盐、糖加以调味，然后再放入地瓜叶，炒几下后即把锅盖盖上(不加盖地瓜叶会变黄或变黑)，约三至五分钟即可起锅(时间的长短视地瓜叶老嫩而定)，装盘时记得尽量把水沥乾 。
2、水烫：半锅水煮沸后，放入地瓜叶 。水滚后一～二分钟，将地瓜叶捞起沥乾，再加入少许油、盐、糖趁热拌匀即可 。
3、地瓜叶炖鸡汤，助通乳 。地瓜叶味甘、性平，有补中益气、生津润燥、养血止血，以及通乳汁等功效 。古籍「本草纲目」记载，番薯能补虚乏、益气、健脾胃外，还能补肾，番薯叶功效也相去无几 。对于产后乳汁不足妇女，吃地瓜叶有助通乳 。或许是因为地瓜叶会流出类似白色乳汁的黏液，以形养形，古代人相信有通乳功效，从现代观点来看，地瓜叶里有黄酮类化合物等物质，对荷尔蒙刺激有帮助，进而促进乳汁分泌 。气血虚、乳汁少的妇女，可以地瓜叶炖鸡汤，再加入些许姜丝，最好把地瓜叶炖成稀煳状后食用 。另外，以剁碎的地瓜叶与碎猪肉煮汤后饮用，也有相同通乳功效
注：水烫地瓜叶的做法均能保持地瓜叶的鲜嫩，以及防止沙拉油热炒变质，是很健康的食法 。如果煮的地瓜叶量少，建议以水炒做法较快速，量多时则以水烫为宜 。
【地瓜叶的功效与作用 怎么做好吃】好了，关于地瓜叶功效及做法就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧 。
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