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藕粉的功效！ 藕粉的营养价值！

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藕粉的营养价值！（藕粉的功效！）
别名：藕澄粉
禁忌人群：肥胖者应少食 。
适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜老幼妇孺、体苏州论坛网弱多病者；高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者 。
藕粉的基本介绍
藕粉，为睡莲种植物莲的肥厚根茎-藕加工制成的淀粉，是传统的滋养食品 。
藕粉功效
莲藕味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌;
熟藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能;
主治肺热咳嗽、苏州论坛网烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证 。
藕粉作用
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康;
【藕粉的功效！ 藕粉的营养价值！】3、益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用 。故中医称其：“主补中养神，益气力”;
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血 。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品 。
藕苏州论坛网粉的营养价值
藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素 。中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气 。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效 。
藕粉的选购
1.看颜色
纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红 。其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、百合、山药、荞麦等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带黄色；如果呈玫瑰红色，则是加入色素染色的 。
2.观外形
藕粉和其他淀粉有时呈片状，但是片状的藕粉表面上有丝状纹络；而其他淀粉片状的两侧，表面是平光的 。
3.试手感
取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂 。
4.口尝
取少许藕粉放入口中，其触及唾液后即会很快溶化 。其他淀粉入口后则不易溶化，反而会黏糊在一起或形成团状 。
此外，藕粉保存时间长，颜色会由微红变为红褐色，这不是变质，不妨碍食用 。

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