排骨火锅怎么做好吃又简单的做法 火锅排骨的做法最正宗的做法

火锅一年四季都可以吃,冬天更是吃火锅的好时节 。
屋外北风肃肃,屋内火锅飘香,和家人一起,吃着火锅唱着歌,简直就是冬季最惬意的娱乐活动 。
在众多美食中,火锅最适合多人聚餐 。
火锅有很强大的包容性,从锅底到配菜再到蘸料,自己喜欢吃什么就搭配什么,轻轻松松地就把“众口难调”历史性难题给解决了 。
火锅虽能纳百川,但在中国吃豆腐脑都能争出个“咸甜之战”,火锅更是有明显的地域口味差异 。
老北京吃铜锅涮羊肉,羊肉切得细薄如纸,清水一涮,蘸麻酱吃最香 。
吃川渝火锅那得来九宫格,牛肉红汤,麻辣鲜香,夹一筷子毛肚,“七上八下”涮一通,裹着蒜泥香油吃着最爽 。
还有广东潮汕的牛肉火锅,一番庖丁解牛,把一头牛吃得明明白白的 。嫩肉,牛舌,匙柄,匙仁,雪花肉,吊龙,双层肉,胸口朥……不同部位不同涮法,吃得就是个鲜嫩!
各种火锅形形色色,但推味君依然钟爱于自己家的排骨火锅 。
排骨火锅不是一个特别的门派,只是自己家人特别喜欢的火锅吃法 。
先把排骨炖的透透的,然后放到火锅底汤里去煮,吸取汤底的麻辣香味 。
开吃的时候,先啃排骨,排骨啃过瘾了之后,把锅子清清场 。再开始下豆皮,菌菇,青菜……等这些素菜一波吃好了,就下一小把手擀面或者粉丝,结尾收场 。
这样一顿排骨火锅,先荤后素再主食,吃得井然有序,大快朵颐!
【排骨火锅怎么做好吃又简单的做法 火锅排骨的做法最正宗的做法】今天推味君就和大家分享,外面吃不到的排骨火锅~
你要准备:
排骨600克、葱姜适量,老抽一勺,蚝油一勺,花椒大料适量,桂皮香叶适量,干辣椒3个,火锅料一包 。
豆皮、青菜、金针菇、土豆山药,红薯粉丝适量 。
—step1—
先把排骨焯水,冷水下锅,放入葱姜去腥 。
锅开之后,撇去浮沫,把排骨捞出来 。
—step2—
重新回锅翻炒,加老抽一勺,蚝油一勺,上色调味 。
然后加入半锅开水,放入花椒大料、桂皮香叶,干辣椒炖煮1小时 。
炖到排骨汤汁耗尽,排骨软透即可 。
—step3—
接下来准备锅底,我买的是清油火锅底料,清油就是菜籽油,冷却后不会凝固(吃完了比较好刷锅哈哈哈) 。
锅子预热,把火锅底料倒进去 。
加上800ml的热水,放入葱段,姜片 。
煮开后下入炖好的排骨,转小火再煮10分钟,让排骨入一下麻辣味,这个排骨锅就做好了 。
—step4—
然后再准备几样配菜,豆制品——豆皮,菌菇类——金针菇,淀粉根茎类——山药+土豆组合,青菜类——小白菜,最后主食类——红薯粉丝 。
然后再准备一个和麻辣火锅最搭的蒜泥香油碟 。
把排骨锅端出来,放在炉子上,开火煮起,排骨火锅就可以吃啦!!!记住文前说的那个顺序,先啃肉,再吃菜,最后烫一把粉丝,吃个痛快!
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