【普通刀可以切寿司吗】寿司最好用比较锋利并且狭长的刀来切 ， 也有专门切寿司和生鱼片的刺身刀用来切寿司 。一般的寿司切刀长30厘米 ， 宽3厘米左右 ， 切寿司时最好先将刀的两面蘸水 ， 也可以在刀上涂点香油 ， 采用滑切的方法来切寿司 。
切寿司需要用比较锋利的刀来切 ， 这样才能使寿司整齐好看 ， 因为寿司里的海苔 ， 米饭 ， 还有食材的硬度都不一样 ， 只有锋利的快刀才能将它们一刀切 ， 做到整齐化一 ， 具有一定的美感 。
切寿司的刀可以用专用刺身刀来切 ， 一般每块寿司的宽度为2到3厘米 ， 切的时候要用滑切的方式来进行 ， 但是也不能直接一下切断 ， 最后一下可以留大约1毫米的厚度 ， 将刀背用食指压住后用到压断海苔 。
在用刀切之前 ， 可以将刀的两面抹上水 ， 也可以抹一些香油 ， 这样可以避免米饭粘在刀面上 ， 让寿司切的更加整齐好看 。
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