黑米洗出来很多黑水是不正常的 ， 天然黑米有水溶性色素 ， 在高温下会容易析出 ， 但是要是普通凉水清洗的话 ， 掉色情况是不严重的 ， 要是出现大量掉色的情况 ， 那么就说明黑米质量比较差 ， 或者很有可能买到了染色黑米 。
黑米清洗出很多黑水是否是假货
【黑米洗出来很多黑水正常吗】黑米营养价值极为丰富 ， 很多人都喜欢用它来熬粥喝 ， 口感比较好 。黑米大多都是从市场上购买的 ， 但是有些人发现黑米洗的时候会出现褪色的情况 ， 导致水变色了黑色 ， 那么这个时候就有人怀疑这个黑米是假的了 。
黑米要是清洗出来非常多的黑水 ， 实际上是不正常的 ， 一般天然的黑米表层有一层水溶性色素 ， 也就是青花素 ， 在水温越高的情况下越不稳定 ， 但是在正常用凉水清洗的情况下 ， 掉色情况是不严重的 ， 要是出现大量掉色 ， 就说明黑米的质量比较差 ， 或者有可能是染色黑米 。
建议在淘洗黑米的时候 ， 用冷水轻轻淘洗就可以了 ， 这样能减少表层的黑色素在水中溶解 ， 不会浪费里面的营养成分 。我们在购买黑米的时候 ， 可以用水浸湿软纸 ， 然后将小米放上去 ， 若是出现明显掉色的情况 ， 那么多半是软色黑米 ， 不要购买了 。
