芹菜有草酸要过水

芹菜有草酸吗要过水吗
【芹菜有草酸要过水】芹菜中含有草酸，如果不经过焯水的话是不能够去除的，草酸进入人体内的话对健康是没有什么好处的，所以芹菜是需要经过焯水的，经过焯水后的芹菜烹调起来才会更加健康。
芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
芹菜一定要开水焯是滴～一定要焯水
芹菜中含有的物质是非常丰富的，有一些特殊的物资，如果不经过焯水的话是不能够去除的，比如含有的一些草酸物质就需要进行焯水，草酸物质进入人体内的话是没有什么好处的，所以芹菜是需要经过焯水的，经过焯水后的芹菜烹调起来才会更加的健康一些。
芹菜冷冻前要焯水关于芹菜冷冻前要焯水的问题，应该把芹菜切成小段，焯水以后用几滴植物油拌匀，然后放在冰箱里面当吃的时候，颜色还好，而且还不成团，还很散落，口味也不错，
野芹菜要焯水要焯水

主要是为了使芹菜经过焯水后，已基本断生。再重下锅炒就容易熟了。再有就是可以去除农药。还有些是为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。

野芹菜包饺子要用开水焯一下，这样能去掉草酸，还可以杀菌，焯水的时候放点油，放点盐，能保持野青菜的绿色，这样生吃或包饺子色美味道好。
芹菜需要焯水好还是不焯水好炒芹菜前需要先焯水，主要是为了使芹菜经过焯水后，已基本断生，再重下锅炒就容易熟了，再有就是可以去除农药残留，还有就是为了保持蔬菜色泽、除掉异味、涩味和草酸等。
但从营养学的角度分析，焯水会增加水溶性维生素等营养成分的损失，因此，焯水应采用合适的方法，以尽量减少营养成分的损失。
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