1、羊肉泡馍
羊肉泡馍是西安十大名吃中最具特色的清真小吃 ， 一提到清真小吃 ， 很多人第一个想到的都是羊肉泡馍 ， 是陕西名吃的总代表 。吃羊肉泡馍需要自己先把饦饦馍掰碎 ， 然后加羊肉汤大火快煮便能食用 ， 掰的越小越能入味 ， 吃后唇齿留香 ， 回味无穷 。
2、泡泡油糕
泡泡油糕色泽乳白 ， 表面蓬松宛如轻纱蝉翼 ， 它要求糕饼师具有高超的技术和丰富的经验 ， 不能放钒和碱 ， 只能利用大油和水塘面涨发 ， 油水面的比例要恰到好处才能做成这样巧夺天工的食物 。
3、米面皮
【西安小吃】米面皮是由大米为原料 ， 磨成米浆蒸熟切成细条制成的 ， 具有白、薄、嫩、韧等特点 ， 可以加上豆芽、胡萝卜丝等拌成酸辣口的食用 ， 爽口清凉;也可以晾干油炸、或上火烹炒 ， 具有四季皆宜的特点 。
4、镜糕
镜糕因小巧 ， 形状若小圆镜而得名 ， 是西安十大名吃中的一种零食 ， 时常随流动三轮车而走 ， 现蒸现卖 ， 只需几分钟听到蒸笼发出长长的响声使就可以用竹签扎起蘸上白糖、芝麻或者其他作料食用 。
5、biangbiang面
这绝对是西安十大名吃中最特别的一个了 ， 名字中的biang是一个合字 ， 连电脑都无法输入 。这是传统的陕西裤带面 ， 因为过程中有biang、biang的声音而得名 ， 主要以油泼的做法为主 ， 酸辣鲜香 ， 宽如裤带让人吃着十分过瘾 。
6、肉夹馍
陕西肉夹馍通常使用白吉馍 ， 腊汁肉和白吉馍合为一体 ， 互相衬托 ， 外脆里嫩 。肉夹馍遍及西安大街小巷 ， 有纯瘦、肥瘦、肥皮三种吃法 ， 可以配以羊肉泡馍或各式面条一同食用 。
7、臊子面
臊子面是陕西省汉族风味小吃 ， 臊子面最重要的就是臊子 ， 用肉丁、木耳、胡萝卜等炒制 ， 浇到面上 ， 既好看又好吃 。一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光 ， 油汪酸辣香”的特点 。臊子面在关中地区有其非常重要的地位 ， 是逢年过节等场合的必备 。
8、粉汤羊血
粉汤羊血又称粉汤血豆腐、粉汤红丝 ， 最适合冬季使用 ， 营养成分较为全面 ， 尤其是有机铁的微量元素含量是所有小吃中最多的 ， 因为所用的调料多为重要 ， 特别受年老胃偌的顾客所喜爱 。
9、甑糕
甑糕之前因《那年花开月正圆》大火 ， 本身是用糯米、芸豆和红枣蒸成 ， 糯米饭因蒸制渗入上层枣香味儿黏软香甜 ， 又能饱腹 ， 是关中地区很好的早点食品 ， 深受女性儿童的喜爱 。
10、肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤简单来说就是勾了芡的蔬菜牛肉丸子汤 ， 是西安人最欢迎的早餐之一 。先用牛肉丸、土豆、胡萝卜、花菜等加入牛羊骨汤烩菜 ， 最后勾芡而起 ， 吃前浇上一勺辣椒油 ， 吃起来舌尖发麻、浑身冒汗 ， 是很好的冬日早餐 。
