香椿炒鸡蛋用焯水吗
香椿炒鸡蛋需要焯水的原因：
1，香椿要先焯水，这样口感更清香，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾强身健体的功效，焯水后人体更容易吸收，特别适合青少年增强体质 。
2，因为香椿含有很高的亚硝酸盐，亚硝酸盐对人体是有害的，焯水的主要原因就是能够有效的去除香椿里面的亚硝酸盐，因为香椿经过高温水煮了所以才能够彻底去除 。
香椿炒鸡蛋要不要焯水几分钟香椿虽然好吃，但是有微量的毒素，吃之前用清水洗净，再用开水焯水，会让它的毒素减少！香椿虽有毒素，却很微量，可以放心大胆的吃，身体差的少吃一些
香椿炒鸡蛋馅饺子的家常做法第一步：香椿（我们这里现在是35元1斤，最贵的时候卖到90元1斤，买上一个小把，和鸡蛋一起炒，能做一盘）去根洗干净 。
第二步：锅中烧水，水开后放入香椿焯水1分钟（焯水能有效去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐，是必不可少的步骤）左右，捞出放入凉水中过一下 。
第三步：沥干水分之后再把香椿切碎，小米辣（如果怕辣，可以改为采椒，即漂亮，还不辣）切碎装入到碗中备用 。取碗，打入5个鸡蛋，加1小勺食用盐、1勺麻辣鲜、半勺料酒，顺一个方向拌均匀，放入香椿碎搅拌均匀 。
第四步：热锅注油，待油温至五六成热时，把香椿鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋定型后，翻炒至金黄色就可以出锅了 。切记制作鸡蛋炒香椿时，炒制时间不宜过长，否则炒老了会大大影响口感 。
山东香椿炒鸡蛋做法1、首先准备好需要的食材，我用的中等大小的鸡蛋 。
【香椿炒鸡蛋用焯水】
2、接着把香椿根部比较老的部位切除，然后用水清洗干净 。
3、锅里加入适量清水，大火烧开 。
4、然后放入香椿焯水，这一步千万不能省略，因为香椿中的亚硝酸盐含量比较高，用开水焯烫后就可以去除亚硝酸盐的含量，这样食用更利于身体健康 。焯烫香椿的时候，加几滴食用油，这样操作可以使香椿的颜色更加碧绿 。
5、捞出焯烫好的香椿，用冷水冲凉后抓干水分，过凉水可以保证香椿口感清脆 。
6、然后切成小段备用 。
7、碗里敲入5个鸡蛋，用筷子打散成鸡蛋液 。
8、然后加入切碎的香椿，撒上少许盐搅拌均匀 。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥 。
9、锅里倒入适量食用油，大火烧热，油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液 。
10、待鸡蛋液微微定型之后，快速翻炒几下，炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅，切勿炒太长时间，否则影响口感 。
11、香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了 。
四川香椿炒蛋的做法香椿炒鸡蛋的做法步骤
步骤 1香椿买回来之后，用盐水浸泡5分钟，再冲洗干净 。
步骤 2烧一锅开水，加入香椿焯水，煮至锅中的水再次沸腾，香椿由红变成绿色就可以了 。捞出过凉水，控干水份 。
步骤 3将香椿根部老的部分切掉，将香椿切小段，装入碗里，加入三个鸡蛋 。
步骤 4加入食盐，用筷子搅拌均匀 。热锅下油， 将油烧热，倒入香椿鸡蛋 。
步骤 5开中火煎至一面上色后之后，再翻面煎至两边金黄 。用锅铲铲成小块就可以出锅开吃啦 。
步骤 6香椿中含亚硝酸盐很多，必须焯一下水 。做香椿比平时做菜稍多放一点油，做出来会更香 。
步骤 7最后这就是成品了 。
以上就是关于香椿炒鸡蛋用焯水的全部内容，以及香椿炒鸡蛋用焯水吗的相关内容,希望能够帮到您 。
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