糯米藕煮好了能不能泡着,糯米藕怎么烧的熟放什么

糯米藕是属于甜食的菜谱,不少人爱吃甜甜的口感,这样会让心情变你的更美丽,如果你想尝试做糯米藕,是不是很担心踩雷呢?那么,糯米藕煮好了能不能泡着?糯米藕怎么烧的熟放什么?一起来看看小编带来的详细介绍吧!
糯米藕煮好了能不能泡着
可以,这样味道会更好 。
1、首先做糯米藕的莲藕必须是糯藕,最好选择粗而饱满、较短、粗细均匀的藕;糯米要提前泡好,否则容易造成藕熟,糯米不熟的现象 。
2、还有糖的选择,红糖可以使煮好的莲藕更加红亮,而冰糖可以增加光泽,所以,如果糯米藕的颜色比较红亮,最好同时加入这两种糖 。可以用黄冰糖,也可以用白冰糖代替 。黄冰糖的营养比白冰糖好,白冰糖的甜度更高 。
【糯米藕煮好了能不能泡着,糯米藕怎么烧的熟放什么】3、煮好的糯米藕可以浸泡一夜,这样会更显色泽,更入味,不要浪费剩余的红糖汁,当浇汁味道很好哦 。
糯米藕怎么烧的熟放什么
食材:藕1000克,江米200克,冰糖200克,红糖50克,糖桂花100克(瓶装超市有售),如果要做玫瑰的话就把糖桂花换成糖玫瑰味道也很好 。
1. 江米用水泡一个多小时(江米最好泡久一点,这样江米会粘,才会比较好熟 。我前一天晚上买的,一直跑到回来第二天晚上下班,足足泡了24小时)
2.莲藕去皮洗净,去头 。然后把没有头的那面放在手掌心,从没有头的那一边开始,一边用筷子塞,一边把米饭塞进去,一定要把米饭塞进去,这个过程比较费力,需要有一定的耐心 。
3.塞好了就上锅蒸!我用电饭煲蒸了45分钟 。
4.莲藕蒸的时候可以做糖汁,在另外一个锅里加适量的水冰糖糖桂花(或者糖玫瑰)红糖烧开用淀粉勾芡(勾芡稍微浓一点这样可以挂到藕上)关火放凉
5.莲藕出锅后放凉,再加入准备好的桂花汁(玫瑰汁) 。放入冰箱冷藏,因为红糖汁浸泡过的莲藕非常开胃 。
糯米藕怎么保存
可以冷冻,利于延长保存时间 。
桂花糯米藕,又名蜜汁糯米藕,是江南地区特色传统名点之一,糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑 。

    推荐阅读