种类及其分布：
【牡蛎的种类】1、长牡蛎：分布于天津、辽宁、山东、河北沿海地区 。
2、近江牡蛎：分布于辽宁、河北、山东、浙江、广东、福建等沿海地区 。
3、大连湾牡蛎：分布于山东、辽宁、河北、福建、广东等沿海地区 。
牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌 。为牡蛎科动物牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳 。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝 。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美 。
我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘 。石蚝附石而生，竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘 。牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平 。肉供食用，又能提制蚝油 。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子 。
