自己晒的鱼干要怎么煮才好吃
年前在菜市看到有小贩卖小条的活鱼，价格便宜，很多人都买，于是自己也买了几十条回来 。腌制好后晾干就密封在了塑料袋里 。有心情了想吃鱼就弄几条出来煮煮，感觉味道还不错 。和大家分享下，就是卖相有点不好看，没有放太多调料，毕竟现在有宝宝不适合 。
首先，把鱼干用热水泡软，大概一个小时这样就可以了 。（鱼干一定要泡软了才切，否则很费劲）
第二，泡软后，清洗干净，然后把头和身体切开，切成几块 。切的时候一定要小心，因为鱼刺真的很利，我就不小心挨了一下 。
第三，切完放在一边晾干一下水分 。把姜和蒜拍碎，备用 。
第四，热锅，倒入稍微多点的油，加入姜末和蒜一起爆香，然后把晾干的鱼一起倒进去煎1---2分钟 。（不要煎太久，过火了就容易糊了！）
第五，煎好后，加一小碗水，刚刚淹没鱼干就好 。大火烧开后，加盖改小火焖3---5分钟 。（水不要加太多，不然煮太久容易有腥味）
最后，加点酱油，在翻炒均匀即可出锅了咯！
成品图，感觉还是不错的哦！
晒干的鱼要怎么煮才好吃干鱼主要有以下几种做法：姜片煎干鱼、剁椒煎干鱼、小干鱼炒咸菜、青椒小干鱼、干鱼炖土豆 。
食材换一换食材
干鱼
350克
姜片
100克
辣干鱼
300克
干鱼
60克
咸菜
200克
辣椒
200克
干鱼
100克
土豆
400克
干鱼
150克
油
适量
盐
适量
剁椒
适量
香菜
适量
青椒
适量
红椒
适量
老抽
适量
鸡精
适量
花椒
适量
葱
适量
方法/步骤分步阅读
1
/5
姜片煎干鱼的做法步骤是：
1、准备好姜片、干鱼
2、锅中放油，把干鱼放进去煎
3、一面煎得金黄时，翻至另一面煎
4、把姜片放进去
5、一起翻炒，一起慢慢煎
6、然后放一点家里自制的黄豆酱
7、水快焖干时，盛出来就可以了
2
/5
剁椒煎干鱼的做法步骤是：
1、从冰箱里刚拿出来的腊干鱼，还冒冷气呢，洗干净，用水煮一下
2、锅中放油，把鱼放进去
3、然后用大火煎一下
4、放点姜丝进去，然后用小火慢慢煎
5、鱼煎到金黄时，再放一点剁辣椒，不要放太多，会咸的哦，剁辣椒也是家里的呢
6、还要放一点葱头，这样才会香哟
7、把干鱼盛出来，再撒上点香菜就OK啦
3
/5
小干鱼炒咸菜的做法步骤是：
1、咸菜切丝
2、小干鱼用温水泡一下洗干净，沥干水分
3、红辣椒和葱切碎
4、锅中加油烧热，倒入小干鱼
5、炸至小干鱼金黄，放入切好的葱段和辣椒炒出香味，倒入适量老抽
6、再放点青椒做点缀加味精即可出锅
4
/5
青椒小干鱼的做法步骤是：
1、青椒洗干净切丝
2、小干鱼用温水泡一下洗干净，沥干水分
3、葱蒜切好备用
4、锅中加油烧热，倒入小干鱼
5、炸至小干鱼金黄，放入切好的葱段和花椒炒香，倒入适量老抽
6、把辣椒放进去翻炒2分钟
7、关火，加鸡精即可出锅
5
/5
干鱼炖土豆的做法步骤是：
1、准备适量小干鱼
2、土豆去皮切块，用清水洗去淀粉
3、把小干鱼用温水泡半个小时，然后用清水洗干净，沥干水分待用
4、锅中加油烧热，倒入小干鱼
5、炸至小干鱼金黄，放入切好的葱段和花椒炒香
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