蜂蜜保质期多长会变质
蜂蜜在密封状态下可以保存2-3年时间，瓶装蜂蜜一般保质期为18个月，土蜂蜜保质期最长为6个月，掺水蜂蜜保质期较短，且非常容易滋生细菌 。日常储存蜂蜜须放在阴凉、通风的地方，最重要的是要密封好，与空气接触容易加速变质 。
蜂蜜保质期多长会变质蜂蜜密封保质期为2-3年
蜂蜜也有保质期，蜂蜜密封保存完好的，可以保存2-3年 。瓶装蜜一般厂家标注的保质期是18个月，18个月内吃完口味是最好的，超过时间蜂蜜口感会变差，并可能出现变质 。
土蜂蜜保质期较短
如果购买的是当地农户自己养的蜂蜜，也就是我们能常说的土蜂蜜，那么它的保质期最多是6个月，并且夏天高温时一定要放冰箱保存，否则极易变质 。
掺水蜂蜜容易滋生细菌
如果是掺水的、假的蜂蜜，因为有其他杂质介入，时间久了就会容易产生细菌，蜂蜜也会出现分层的情况，这样的蜂蜜最多在6个月以内要吃完，变质的蜂蜜就不要吃了，不然对身体有害 。
蜂蜜保质期是多久天然蜂蜜保质期为18到24个月 。
但蜂蜜的保存时间与保存方法密切相关，保存得当的蜂蜜放置很多年都不会变质 。蜂蜜容易吸水，因此保存时应密封放于阴凉干燥处 。蜂蜜呈弱酸性，会与金属发生反应 。因此储存的容器应使用非金属制品 。蜂蜜表面上出现一层气泡且伴有味道上的变化，则说明已经变质 。
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判断蜂蜜过期的方法
一、大量起泡
蜂蜜大量起泡后不能再继续食用，原因是蜂蜜大量起泡十有八九是变质了，原理是微生物代谢蜂蜜中糖类物质时会释放出二氧化碳，二氧化碳从蜂蜜中溢出时会使蜂蜜产生大量的气泡，但用力摇晃蜂蜜产生少量气泡且静置几小时后气泡能自行消散则属于正常现象 。
二、有酒精味
蜂蜜有酒精味时不能再继续食用，原因是蜂蜜有酒精味肯定是变质了，原理是微生物能将蜂蜜中的糖类物质分解成酒精，从而使蜂蜜有一股浓郁的酒精味，其中只有轻微的酒精味时可将蜂蜜加热到60℃来延缓变质速度，但若蜂蜜有浓郁的酒精味则表明已完全变质 。
三、有酸腐味
蜂蜜有酸腐味时不能再继续食用，原因是蜂蜜有酸腐味肯定是变质了，原理是微生物能将蜂蜜中的糖类物质分解成酒精，而酒精在一定条件下还能再进一步氧化成醋酸，但若蜂蜜只有轻微的酸味则属于正常现象，事实上蜂蜜中本身就含有大量的有机酸等酸性物质 。
四、质地变稀
蜂蜜质地变稀时不能再继续食用，原因是蜂蜜质地变稀往往都是变质了，原理是微生物大量繁殖时会消耗蜂蜜中的糖类物质，同时微生物代谢糖类物质时还会产生大量的水分，最终蜂蜜的质地会变得越来越稀，严重时甚至可能因糖类物质消耗殆尽而变得像水一样 。
蜂蜜的保质期一般多长时间市场上的蜂蜜保质期一般为18个月或者2年，但是如果保存良好的话，蜂蜜的保存时间通常远远超过保质期 。不过蜂蜜的保存时间与蜂蜜质量和保存条件密切相关 。首先是蜂蜜质量，蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，纯正蜂蜜经过7~15天的充分酿造，一般含水量低于20%，自然保存时间较长 。
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并且蜂蜜中含有酸性物质和高浓度糖类物质，有较强的杀菌作用，能够抑制多种细菌的生长和繁殖，综合来看能够保存较长时间，如果蜂蜜为不成熟蜜则保存时间较短 。同时保存条件也很重要，因为蜂蜜具有很强的吸水性，保存不当的情况下蜂蜜很可能会发酵变质 。当蜂蜜含有的水分超过21%时，就为酵母菌的生存提供了有利条件 。
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