金瓜排骨盅
【主料】：
金丝南瓜一个 ， 肋排一斤 。
【辅料】：
红枣8枚 ， 当归、枸杞、玉竹、扁豆、山药、百合、莲子、莲米、苡仁各少许 。
【过程】：
1)沙锅放水 ， 将所有辅料入沙锅小火煮 。
2)肋排剁小块 ， 焯水 ， 也放入沙锅 ， 倒料酒大火煮开后改小火 。
3)南瓜洗净 ， 在距顶部1/3处切开 ， 挖去瓜子瓤 ， 可以雕刻成自己喜欢的形状 。
4)肋排煮到9成熟时装入南瓜盅 ， 盖盖 ， 入笼蒸10分钟左右 。
文章插图
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