牛奶该如何加热很多人都做错了,牛奶如何加热才能不失营养

很多朋友晨晚都会喝一杯热牛奶 。牛奶是生活中很常见的饮品,也是流质和半流质食物中非常重要的一类食物 。

牛奶该如何加热很多人都做错了,牛奶如何加热才能不失营养

文章插图
牛奶营养丰富,可全面满足各年龄阶段的营养需求 。除了优质蛋白,还有丰富的微量元素,如钙、磷、铁、锌等营养物质 。
牛奶该如何加热很多人都做错了,牛奶如何加热才能不失营养

文章插图
早餐的时候喝一杯牛奶可以补充一天的营养所需,这样的饮品喝起来也很方便,天气冷的时候,或者把牛奶从冰箱里拿出来的时候,很多人会选择把牛奶热一热再喝 。
牛奶该如何加热很多人都做错了,牛奶如何加热才能不失营养

文章插图
当然我们加热牛奶的方法很多,有人喜欢用开水烫一下,有人习惯用微波炉加热,还有人喜欢放到锅里煮,把牛奶加热到100度,然后等他冷却后再喝?哪种方法正确呢?爱喝牛奶的朋友们记得4不要,别给健康找麻烦 。
牛奶该如何加热很多人都做错了,牛奶如何加热才能不失营养

文章插图
1、牛奶不要跟补铁剂一起食用
硫酸亚铁等物质是妇女儿童缺铁性贫血的常用补铁剂,而牛奶中的钙离子跟补铁剂会在十二指肠当中存在竞争关系,使得铁剂悉数减少,所以对于缺铁性贫血患者,服药前后两小时尽量避免饮用牛奶 。
牛奶该如何加热很多人都做错了,牛奶如何加热才能不失营养

文章插图
2、牛奶不要过度加热
很多老人喜欢把牛奶加热到100度,等他冷却再喝,究其原因他们竟然是为了杀菌 。事实上我们看到很多产品的包装盒上都标有巴氏灭菌奶的字样,其实我们喝的牛奶作为一款饮品在出厂前已经杀过菌,即将原奶加温3-15分钟到72-80摄氏度,尽可能杀灭原奶中可能对人体有害的微生物 。
牛奶该如何加热很多人都做错了,牛奶如何加热才能不失营养

文章插图
但很多人喜欢把巴氏灭菌奶重新加热至100度 。其实没必要这么做,因为牛奶不宜长时间过度加热 。牛奶中的主要营养成分是蛋白质,维生素和乳糖,其中维生素和乳糖都是不耐高温的 。若长时间加热,脂溶性维生素会发生分解,营养损失不小 。
牛奶该如何加热很多人都做错了,牛奶如何加热才能不失营养

文章插图
3、很多人为图省事,习惯把盒装牛奶直接放开水里煮沸,这样做不值得
开水温度是100摄氏度 。在高温状态下,虽然蛋白质不会发生变化,但脂溶性维生素遇到高温易流失,所以牛奶加热时间,尽量控制在1分钟之内,煮水温度,也不宜超过80度 。
牛奶该如何加热很多人都做错了,牛奶如何加热才能不失营养

文章插图
4、微波炉加热时,最好不带包装
【牛奶该如何加热很多人都做错了,牛奶如何加热才能不失营养】很多人为节约时间,选择微波炉热牛奶,直接带包装扔进微波炉,这样做其实不太好 。因为密封状态下的牛奶,在微波炉加热时,袋装牛奶由于产生的蒸气排不出去,密封状态下的包装易引起爆破事故 。
牛奶该如何加热很多人都做错了,牛奶如何加热才能不失营养

文章插图
此外,不论盒装或袋装,其包装材料都含有阻透性聚合物,即聚乙烯材料 。聚乙烯膜的熔点是120度左右,不耐高温,不排除少数微波炉高温会超过120度 。如果你的微波炉调至大火加热,温度若超过120度,会导致牛奶包装盒里面聚乙烯材质达到溶解点,若聚乙烯融入牛奶,喝下去对身体就不太友好 。
如何正确地加热牛奶?
分享两个简单便捷的方法 。
牛奶该如何加热很多人都做错了,牛奶如何加热才能不失营养

推荐阅读