生蚝是海鲜 。生蚝是世界上产量最大的水产养殖动物 ， 隶属软体动物门双壳纲珍珠贝目 ， 是世界上产量最大的水产养殖动物 ， 同时也是世界第一大养殖贝类 ， 主要生产于海水或咸淡海水交接处 。
生蚝是可以冷冻保存的 ， 未开壳的生蚝冷冻保存的时间相对较长一点 ， 保存温度设置为4—6℃即可 。
开过壳的生蚝没有了壳的保护 ， 抵御能力会下降 ， 储存时间建议不要超过三天 ， 时间越久 ， 新鲜度就会下降 ， 影响口感 。
【生蚝是海鲜吗】如果是剥好肉的生蚝 ， 建议冷藏前用保鲜盒装一些冰渣 ， 再把生蚝放盒里进去保存 ， 低温可以在一定程度上抑制细菌滋生 ， 保证生蚝的新鲜 。
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