百合绿豆鸽子汤是中华美食中的一道传统汤品，这道汤的特点在于清香爽口、营养丰富、又有一定的美容功效 。制作百合绿豆鸽子汤的过程需要比较繁琐，但是只要正确掌握了制作方法，那么一定能够做出美味可口的汤品来 。
一、材料准备：
1. 鸽子1只，去内脏及头部后切块 。
2. 绿豆 150克，挑好后泡软 。
3. 莲子 30克，剥去外壳 。
4. 百合 10克，泡软后洗净 。
5. 当归 4克，洗净后切成细丝状 。
6. 枸杞 5克，洗净后备用 。
7. 盐适量，葱姜适量，清水适量 。
二、制作步骤：
1. 和鸽子骨头放入锅中，加入足量清水，用大火煮沸 。
2. 沸水煮过后，捞出鸽子骨头，洗净备用 。锅中水不要倒掉，留下 。
3. 取一个干净的锅，加入适量水，加入绿豆、莲子、洗净的百合，加入清水，用大火煮沸后，转小火煮半个小时，加入鸽子肉块，继续煮20分钟左右 。
4. 在汤煮半小时时，鸽子肉块差不多已经煮熟软了 。此时可以加入莲子、百合等材料，继续小火煮10-15分钟，这样能够让汤的口感更清香，而且有很好的保湿效果 。
5. 煮到汤差不多剩下50%时，加入盐和葱姜，继续煮1-2分钟，加入枸杞即可 。
6. 把汤倒出，把鸽子、绿豆、莲子、百合等材料装在碗里，浇上清汤即可食用 。
三、制作技巧：
1. 鸽子和绿豆要提前泡软，这样能够更好的煮熟 。
2. 百合绿豆鸽子汤煮制时间要适当，不能过短或过长 。过短的话味道不能够很好地渗透；而过长的话会影响汤的口感和美观 。
3. 煮汤时，一定要用小火慢慢煮，这样才能让整个材料均匀地煮熟，而且能够更好的渗透汤里 。
4. 汤里的盐和葱姜可以根据自己的口味和喜好适量加入 。
【百合绿豆鸽子汤的做法】通过以上的制作步骤和技巧，相信大家都能够轻松制作出一份美味健康的百合绿豆鸽子汤 。这道汤品不仅营养丰富、口感清香，在夏季还能够帮助我们去除油腻，美容养颜，非常适合女性食用 。
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