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虫草花龙骨汤的做法

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虫草花龙骨汤是一道滋补养生的汤品，采用虫草花和龙骨为主要原材料，既可以补肾养血又有滋润肺燥的功效，适宜长期饮用 。下面我们来详细了解一下虫草花龙骨汤的制作方法 。
一、所需材料和用量
1.虫草花20g
2.龙骨500g
【虫草花龙骨汤的做法】3.猪肚1只
4.生姜6片
5.盐适量
6.料酒适量
二、制作步骤
1.将龙骨清洗干净后，加入滚水中焯水 。焯水的目的是去除龙骨的血水和杂质，让汤品更加清爽美味 。
2.焯水后的龙骨捞出，用凉水将其冲洗干净备用 。
3.将虫草花用清水冲洗干净，备用 。
4.猪肚去掉杂质后，用盐和少量料酒抹匀，也可以用清水反复冲洗，去除猪肚的腥味 。然后将猪肚切成小块，备用 。
5.生姜去皮，切成片备用 。
6.热锅凉油，炒香姜片后加入清水，放入切好的猪肚，焯水至无血水外泄 。随即捞起，用清水冲洗干净 。
7.将焯过水的猪肚、龙骨和虫草花一同放入炖锅中，加入适量清水煮开 。
8.改用小火炖煮，大约需要3个小时左右，直至龙骨熟透，口感软烂，虫草花煮烂 。
9.待煮至30分钟时加入适量的盐，再煮20分钟即可关火，汤品出锅即可 。
三、温馨提示
1.虫草花龙骨汤炖制时间较长，需要耐心等待 。
2.在炖煮过程中，注意随时观察锅中的水量，保证锅内的水不要烧干，烧干时会影响到菜品的口感与风味 。
3.虫草花需要先清洗干净，否则会影响到汤品的味道，也可能会影响到我们的健康 。
4.需要注意的是，龙骨本身的性质中较为寒凉，所以虫草花龙骨汤属于滋阴补肾的药膳，因此适合体质虚弱，肝肾亏虚，暴发性疾病后，术后体弱等人群饮用 。但是孕妈和月经期的女性需要小心谨慎，一定要咨询专业医生后再尝试食用 。
综上所述，虫草花龙骨汤是一道很有营养价值的汤品，对于肾虚、气虚、体质虚弱的人群非常有好处 。口感清香，滋味鲜美，制作简单，值得尝试 。

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