碧绿小白菜炒肉肠
近年来 ， 越来越多人开始注重健康饮食 ， 在家制作美味健康的菜肴也变得越来越受欢迎 。碧绿小白菜炒肉肠就是一道美味健康的家常菜 ， 它既有着清爽的口感 ， 又营养丰富 ， 非常适合家庭做菜时的选择 。接下来让我们一起来看看制作碧绿小白菜炒肉肠的详细步骤 。
【碧绿小白菜炒肉肠的做法】材料：
碧绿小白菜300克 ， 肉肠100克 ， 青椒半个 ， 葱姜适量 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 生抽适量 ， 料酒适量 ， 油适量 。
制作步骤：
1.将碧绿小白菜用清水洗净 ， 去掉老叶子 ， 然后放入滚水中焯水1分钟 ， 然后捞出放入冷水中过凉水 ， 让它完全变凉备用 。
2.将肉肠切成小块 ， 青椒切成小丁 ， 葱姜切成末备用 。
3.锅中加入油 ， 大火加热 。
4.加入肉肠 ， 小火煸炒至外皮变色 ， 然后加入葱姜炒香 。
5.加入青椒丁 ， 翻炒几下 。
6.倒入少量料酒 ， 加入少量盐翻炒均匀 。
7.加入碧绿小白菜翻炒均匀 。
8.加入鸡精和少量生抽 ， 继续翻炒至熟透 。
9.最后摆盘装饰即可上桌 。
制作要点：
1.小白菜焯水的时间不宜太久 ， 大约1分钟 。
2.青椒的切丁要尽量小而均匀 。
3.用料要求新鲜 。
4.切炒时火力不宜过大 ， 以免烤糊 。
总之 ， 制作碧绿小白菜炒肉肠并不难 ， 只要把握好材料与比例 ， 掌握好制作技巧 ， 就能成功制作出这道美味且健康的家常美食 。把它制作出来 ， 让你的家人和朋友大快朵颐吧!
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