纯手工酸汤面是一道传统的中国小吃，它的汤汁酸辣开胃，配上劲道有弹性的面条，是很多人的最爱 。酸汤面的制作过程虽然较为繁琐，但只要耐心操作，就可以做出美味可口的酸汤面 。
一、材料
1. 面团：面粉500克，盐2克，水适量 。
2. 饺子馅：猪肉馅300克，葱末适量，姜末适量，盐适量，生抽适量，醋适量，花生油适量，水淀粉适量 。
3. 酸汤汁：猪骨头200克，白胡萝卜适量，青葱适量，姜适量，香叶适量，花椒适量，酸菜100克，陈醋适量，盐适量，白胡椒粉适量 。
二、制作步骤
1. 准备面团
将面粉倒入盆中，加入盐适量，拌匀后慢慢加水，揉成面团 。将面团擀成薄片，再将其折叠几次擀成条状，在切成面条备用 。
2. 准备酸汤汁
将猪骨头洗净，放进锅里加水煮开，将泡沫捞出 。加入白胡萝卜、青葱、姜、香叶、花椒等香料煮约1个小时 。再加入酸菜，煮10分钟后将骨头和煮出来的杂质过滤掉 。接着，将汤里加入陈醋、盐和白胡椒粉，调味即可 。
3. 准备饺子馅
将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、盐、生抽、醋、花生油、水淀粉等调料进行搅拌均匀备用 。
4. 制作酸汤面
【纯手工酸汤面的做法】将面条放入锅中烫熟后捞出，放入碗中，倒入准备好的酸汤汁，再加上饺子馅和喜欢的配菜后即可食用 。
总结
通过以上的制作步骤我们可以得知，制作酸汤面需要的材料和制作步骤都不是很复杂，只要耐心操作就可以做出美味可口的酸汤面 。如果你还没有尝试过做酸汤面，可以根据以上的材料和制作步骤进行尝试，相信你一定可以做出给自己满意的酸汤面 。
