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超下饭的鱼香肉丝的做法

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超下饭的鱼香肉丝是一道非常受欢迎的家常菜 。这道菜的口感咸香甜辣，而且肉质鲜嫩，是一道非常下饭的菜肴 。下面，我们来详细介绍一下超下饭的鱼香肉丝的做法 。
一、材料准备
1. 猪里脊肉300克
2. 青椒1个
3. 胡萝卜1个
4. 洋葱半个
5. 青蒜适量
6. 干辣椒4~5个
7. 姜适量
8. 大葱适量
9. 郫县豆瓣酱适量
10. 白糖适量
11. 料酒适量
12. 蚝油适量
13. 鸡精适量
14. 生抽适量
15. 盐适量
16. 淀粉适量
二、下饭的鱼香肉丝的制作步骤
1. 肉切丝：将猪里脊肉切成细长的肉丝 。
2. 肉调味：将肉丝加入白糖、料酒、盐、淀粉，搅拌均匀 。
3. 青椒、胡萝卜、洋葱、姜、大葱、青蒜切丝备用 。
4. 热锅凉油：将油倒入锅中，烧至七成热，加入肉丝煸炒，炒至肉丝变白 。
5. 加入蔬菜：将青椒、胡萝卜、洋葱加入锅中，翻炒至变软 。
【超下饭的鱼香肉丝的做法】6. 加入调味料：将郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、鸡精倒入锅中，调味搅拌均匀 。
7. 加水焖煮：倒入适量的水，将干辣椒留少量备用，将水煮开，改小火慢慢熬煮 。
8. 调味儿：等水差不多收干之后，加入蒜蓉，大火翻炒 。
9. 出锅：最后加入适量的胡椒粉，将干辣椒碎撒在上面 。
10. 好了，下饭的鱼香肉丝完成了 。
三、小贴士
1. 肉丝切得越细，咀嚼起来越爽滑 。
2. 葱姜蒜要切得香，不喜欢吃葱姜蒜的可以省略 。
3. 焖煮的时候，加水要适量，最好不要用热水，加入凉水可以让肉质更加嫩滑 。
4. 炒的时候要保证热度，这样才能锁住肉里的汁水让肉质更加鲜美 。
总之，制作超下饭的鱼香肉丝，只要按照以上步骤，严格执行，就能做出非常美味的鱼香肉丝 。这种菜肴健康、营养丰富，能够为我们提供大量的蛋白质和维生素，充满着让人欲罢不能的美味，希望大家能够尝试制作 。

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