拌鱼腩面是一道特色美食，主要材料包括鱼腩、黄鱼板鱼熏制品等 。下面我将详细介绍拌鱼腩面的做法，让大家也能在家中轻松制作这道美食 。
材料准备：
1. 鱼腩300g
2. 黄鱼板鱼熏制品100g
3. 葱姜蒜适量
4. 酱油、料酒、米醋、白糖、鸡精、盐、花椒粉、辣椒酱、香油适量
5. 面条适量
制作步骤：
1. 鱼腩放入锅中，加入清水和料酒，大火煮沸，撇去浮沫，放入葱段和姜片，继续煮20分钟左右 。
2. 煮好的鱼腩捞出，用清水冲洗干净，去掉鱼骨和鱼皮，将鱼肉捏碎 。
3. 黄鱼板鱼熏制品用水泡一会儿，切成小丁备用 。
【拌鱼腩面的做法】4. 葱姜蒜切末，锅中加适量油，放入葱姜蒜爆香 。
5. 加入黄鱼板鱼熏制品及鱼肉碎，放入酱油、料酒、米醋、白糖、鸡精、盐、花椒粉，煮开后转中小火持续翻炒 。
6. 煮面：锅中放水，加盐，大火煮开，放入面条煮熟，捞出沥干 。
7. 将煮熟的面条加入炒好的鱼腩馅料中，加入辣椒酱、香油和鸡汤，搅拌均匀即可食用 。
小贴士：
1. 煮鱼腩时，水开后放入料酒可以去腥味 。
2. 鱼腩拌面馅料可以随个人口味加减，如辣度，酱油等调料的用量 。
3. 拌面时可以根据个人口味添加葱花和香菜提升口感 。
总的来说，拌鱼腩面是一道比较考验厨艺的美食，但只要掌握好制作步骤和配料的比例，就可以做出美味可口的鱼腩面 。希望大家都可以在家中尝试制作这道美食，为自己和家人带来一份美好的味觉享受 。
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