锅包肉作为东北的代表性菜品，以其外酥里嫩的口感和香辣可口的味道，深受广大食客的喜爱 。尤其是在冬天，锅包肉成为了很多人渴望的美食，能够为寒冷的冬季注入一份热情和温暖 。
下面我们就来分享一下如何制作传统的东北锅包肉吧 。
所需材料：
1. 瘦后三斤五两的猪肉
2. 两个新鲜的鸡蛋
3. 豆粉400克
4. 盐适量
5. 油炸锅：食用油2升
6. 食材：青红椒，大葱，酱油，料酒，白糖，香醋，干辣椒 。
制作步骤：
步骤一：肉制备
1.将瘦后的猪肉切成厚度大约为0.5厘米的片状，每片大小应该大约为掌心一般大小 。可以将其放入碗中，加入一点点盐和料酒进行搅拌，调味 。
2.然后将其放在冰箱中冷冻至少两个小时，这样可以将肉片变得稍微硬一些 。如果切出的肉片较厚，可以使用锤子轻轻敲打，使其稍微变得更松软 。
步骤二：做面糊
1.将两个新鲜鸡蛋打破，搅拌均匀 。
2.向搅拌好的鸡蛋液中加入适量的豆粉，搅拌均匀 。可以根据自己的口感喜好，增加或减少豆粉的使用量 。
步骤三：腌肉片
1.将冷冻后的肉片取出，使用干净的毛巾将其擦干，然后将其蘸入做好的面糊中，裹上一层均匀的面粉 。
2.将裹好面糊的肉片放进制作好的炸锅中，炸至金黄色 。
步骤四：做锅包肉
1.将炸好的肉片取出，切成小块状，并摆放在盘中 。
2.在另一个干净的锅中，倒入适量的油，烧至6成热，然后将青红椒，大葱，干辣椒，酱油，料酒，白糖和香醋加入锅中 。
3.搅拌均匀，使调料烧开，然后将之倒在肉块上，把调料均匀地涂在其表面 。
4.用快捷的手法逐一抛起肉块，使肉块上沾满了调料 。
5.锅包肉制作完成了！尝试一下这道美食，你会发现它的口感酥脆、香辣可口 。趁热享用，尽情感受这份东北的美食文化吧！
【东北硬菜~锅包肉的做法】总结：锅包肉是时下最火爆的美食之一，它的味道怎样制作出来的秘密一直以来都是人们探究的热点话题 。通过以上制作步骤，你也可以轻松制作出来一道美味可口的锅包肉 。欢迎大家尝试！
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