葱爆河虾是一道经典的中式烹饪菜品，其口感细腻，鲜嫩可口，是许多海鲜爱好者的最爱 。制作这道菜品并不复杂，只需准备好所需材料，按照下面的步骤操作，就能轻松制作出美味可口的葱爆河虾 。
材料：
1. 河虾500克
2. 葱2根
3. 生姜适量
4. 蒜适量
5. 干辣椒适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 糖适量
10. 花椒适量
11. 水淀粉适量
12. 食用油适量
步骤：
1. 红河虾清洗干净，去掉虾线，沥干水份；
2. 葱切成段，生姜切成末，蒜切成薄片，干辣椒剪成小段；
3. 在锅中放入适量的油，加入河虾煸炒，稍等几分钟至虾变色，摆放到碟子中备用；
4. 用同一锅，加热后倒掉多余的油，加入葱姜蒜爆香，加入干辣椒一起炒；
5. 加入少量的量酒炒一会儿，倒入适量的水，加入适量的盐和糖；
6. 放入河虾，翻炒均匀；
7. 加入适量的生抽，翻炒均匀；
8. 用水淀粉调制成透明的淀粉水，淋入锅中；
9. 加入少量的花椒，拌匀后即可关火，装盘上桌 。
注意事项：
1. 河虾在煮的时候，不要煮过头，只需煮到变色即可，否则会影响口感；
2. 生姜和蒜一定要切薄片，否则影响炒出的香味；
3. 炒干辣椒不用放盐，因为生抽本身就比较咸；
4. 炒葱姜蒜时不要太热，否则会糊掉；
5. 生抽在炒好之后才加入锅中 。
【葱爆河虾的做法】总的来说，葱爆河虾是一道美味的中式烹饪菜品，无论是在家庭聚餐还是在宴会上都是保证受到欢迎的菜品之一 。遵循以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味可口的葱爆河虾，为您和您的家人带来美好的味觉享受 。
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