爱刨根知识网

  1. 首页 > 经验知识 > >

白菜油条煮年糕的做法

经验分享小常识

白菜油条煮年糕是一道传统的家常菜 ， 尤其适合在冬天来一份 ， 暖胃暖心 ， 美容养颜 。它的佳处在于材料易得 ， 制作简单 ， 口感鲜美 ， 且有较高的营养价值 。本文将详细介绍白菜油条煮年糕的做法 。
一、所需材料：
【白菜油条煮年糕的做法】
1. 白菜 200克
2. 面粉 500克
3. 苏打粉 10克
4. 食盐 适量
5. 清水 适量
6. 油条 2根
7. 年糕 适量
8. 葱花 适量
9. 姜末 适量
10. 酱油 适量
二、制作步骤：
1. 将白菜洗净切成小块 ， 再放入清水中焯水烫熟 ， 控干水分后备用 。
2. 将面粉和苏打粉加入盆中 ， 充分混合 ， 然后再倒入适量的清水搅拌成面团 ， 揉制至光滑 ， 并醒发约30分钟至发酵状态 。
3. 面团发酵后 ， 取出并用手将它们拉成条状 ， 之后在桌子上反复揉打 ， 直到面条硬而富有韧性 。接下来 ， 将面团再用刀切成小块 ， 然后放入平底锅中里煎炸成黄色的油条 。
4. 油条炸制好后 ， 将它们盛出 ， 晾凉再切成小段备用 。
5. 用清水将年糕漂洗一遍 ， 将年糕放入锅中 ， 加些清水煮开 ， 当年糕软化后再加入焯过水的白菜 ， 放入油条段和葱花、姜末、酱油 ， 煮约3-5分钟左右后即可出锅装盘 ， 那一口嚼起来 ， 香脆可口、软硬适中的口感引发了我的味蕾诉求 ， 这一瞬间的香气让人垂涎欲滴 。
三、注意事项：
1. 在做面条时 ， 一定要充分揉制 ， 让面团光滑 ， 口感弹性好 。
2. 煮年糕和白菜的时间要掌握好 ， 以免过于软烂或过硬 。
3. 煮年糕时加入少量油 ， 且火不要太大 ， 以免粘锅或烤焦 。
4. 油条不要放太多 ， 少则不足 ， 多则糟糕 。
四、营养价值：
1. 白菜富含维生素C、E和胡萝卜素等营养 ， 可预防贫血、增强身体免疫力 。
2. 年糕含有大量淀粉、蛋白质、钙、磷等营养 ， 消化吸收良好 ， 还有美白功效 。
3. 油条的主要成分是面粉和糖类 ， 含有很多复合碳水化合物 ， 实际上 ， 油条中热量较高 ， 但加入适当米酒糯米或蕨粉等低糖类食材 ， 可以降低体内油脂的含量 。
总之 ， 在做好各项准备过程后 ， 我们可以放心大胆地享受美食 ， 此时 ， 一份白菜油条煮年糕不仅能暖胃暖心 ， 更是开启味蕾的一道美食盛宴 。

    推荐阅读


    上一篇：食物中的营养成分有什么作用

    下一篇：中元节是什么节日由来