包子是中国传统的汉族名点，以其软香、味美、营养丰富而受到广泛喜爱 。有些包子吃了就忘不了，让人想再来一口 。那么今天我就来介绍一下这种包子的做法 。
一、材料
1. 面粉500g
2. 酵母10g
3. 开水（沸水）240ml-250ml
4. 水150ml
5. 青菜或肉馅500g（根据自己的口味可加或者减少）
调料：
1. 生姜末10g
2. 葱末20g
3. 豆腐皮适量
4. 食盐5g
5. 糖5g
6. 鲜酱油适量
7. 胡椒粉适量
8. 料酒适量
二、制作步骤
【吃了就忘不了的包子的做法】1. 制作面团
①面粉和酵母混合均匀，加入240ml开水，搅拌均匀，水不够可以适量加 。
②揉成面团，盖上湿布，发酵1小时，至面团发现2倍大即可 。
2. 酱料的制作
①将青菜洗干净改切细末，如果是肉馅的话就准备好肉末了 。加入葱末、生姜末和少许水搅拌均匀 。
②加入适量的盐、糖、胡椒粉、料酒和鲜酱油，搅拌均匀之后放入豆腐皮 。用刀将豆腐皮翻转几遍让它的最外面的部分裹上馅料 。
3. 包子的制作
a. 取适量的面团，揉圆，压扁成口袋型,擀成薄圆皮（如果包子皮擀的不薄，吃起来会有面团味） 。
b. 在中间放上馅料，然后将包子皮捏紧，尽量包裹住馅料 。
c. 放入蒸锅中,离水面0.5cm的位置处，饺子间隔1cm 。小火蒸15-20分钟.
4. 包子的存储
a. 准备冷水或者凉开水一个盆子，放入蒸好的包子，这样可以使包子受凉快速冷却，加快包子中的水分挥发，降低包子湿润度，保存时间更加长久 。
b. 再将包子装在保鲜袋中，放入冰箱中保存 。
三、注意事项
1. 包子皮一定要擀得薄，才不会有面团味 。
2. 包子馅要根据自己的口味去选择，可以加入葱姜，还可以放一点豆腐，让馅料更加好吃 。
3. 包子的蒸制时间不要太长，否则口感会变硬，蒸制时间不能太短，否则包子里的馅料没有熟透 。
4. 如果不想吃的时候再重新蒸热包子，可以直接将包子放入锅中，加入适量水，加热至沸腾即可 。
总之，吃了就忘不了的包子，用料足够新鲜、处理得当，而且包得漂亮，才能提高品质 。就算不理所当然转过身后还会忍不住回头再吃一口 。
