八宝酱烧豆腐是一道色香味俱佳的传统家常菜 。它以豆腐为主料，融合了多种食材，口感鲜美，营养丰富 。下面就为大家介绍一下八宝酱烧豆腐的制作方法 。
一、准备材料
主料：豆腐一块（约500克）
辅料：生姜3片，葱1根，蒜3瓣
调料：
① 八宝酱1大勺
② 糖1大勺
③ 酱油2大勺
④ 料酒2大勺
⑤ 盐适量
⑥ 生粉适量
⑦ 食用油适量
二、制作方法
1. 准备食材 。
豆腐用食盐水浸泡，去除豆腥味 。姜切成丝状，葱洗净切成段状，蒜剥皮并拍扁 。
2. 制作口感 。
将豆腐切为方块形，热水烫一到两分钟，捞出控干水分 。
3. 炒香调料 。
热锅冷油，将姜丝煸炒出香味，加入葱段和蒜头，再将八宝酱、糖、酱油和料酒加入炒香 。倒入适量的清水搅拌均匀 。
4. 加入豆腐 。
将刚才的豆腐块加入锅中，翻炒均匀，让调料充分裹在豆腐上 。此时将盐洒在豆腐上，继续翻炒 。
5. 加入水 。
边加水边翻炒，将豆腐炖煮至水分变少，豆腐表面微焦 。
6. 加入生粉 。
将适量的生粉稀释成浆状，缓慢倒入锅中，翻炒均匀，直至挂满在豆腐上 。
7. 闻香出锅 。
最后，根据个人口味再次调整八宝酱烧豆腐的盐度和鲜味 。烹饪完成后，可以将豆腐盛在盘子中，撒上葱花，便可以享用了 。
总结：
【八宝酱烧豆腐的做法】八宝酱烧豆腐是一道以豆腐为主料、融合了多种食材的经典菜式 。在制作的过程中，要注意只有在豆腐炖煮至微焦时，才会有更好的口感 。同时，在调味时，将盐适量，以免过咸 。希望我们的制作方法，能为大家带来一份可口的家常美味 。
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