艾草五仁汤圆（MugwoRt and Five-Nut GLutinous Rice Balls）是中国传统的汉族传统小吃之一 。汤圆是中国传统的冬至节传统美食，而艾草五仁汤圆则是一款口感十分独特的汤圆品种 。艾草五仁汤圆的独特之处在于，它不仅加入了五种不同的坚果，还加入了清香的艾草；这种独特的风味使得艾草五仁汤圆成为众多甜品中的一道佳肴 。下面，我们将为您详细讲解如何制作艾草五仁汤圆 。
一、材料和用量
1. 糯米粉 150g
2. 干德州花生 20g
3. 香米米饭 30g
4. 白芝麻 20g
5. 红枣 100g
6. 蜜枣 50g
7. 黄豆 20g
8. 食用油 适量
9. 艾草 适量
10. 冰糖 适量
二、制作步骤
1. 混合糯米粉和适量的水搅拌均匀，揉成光滑的面团 。将面团分成小体块，搓成直径2-3厘米左右的圆球形 。
2. 将香米米饭放入砂锅中，加入适量的水煮熟，用篮子或筛子过筛压碎成米糊；
3. 在干锅中炒香芝麻，取出备用；
4. 将红枣和蜜枣去核切成小块，与干德州花生和黄豆一同混合均匀备用 。
5. 取适量的艾草，洗净，用激光保鲜贴把艾草撕成小段，放入小锅中，加入适量的水煮沸，然后撇去浮沫并加入适量的冰糖煮沸；
6. 将准备好的过筛的香米米饭加入已经去皮并且过筛的糯米粉面团中，揉成柔软的团后，分成刚刚好手掌大小的小团；
7. 在每个小团中插入适量的五仁馅料（芝麻、红枣、蜜枣、德州花生和黄豆），然后搓成圆形的汤圆；
8. 把揉好的汤圆放到沸水中，等到煮沸后加入少量水，等到第二次沸腾后在将其煮熟成熟 。
9. 将煮好的汤圆放入熬制好的艾草水中，煮煮2-3分钟将汤圆在艾草水中润湿后捞出即可 。
三、小贴士
1. 制作汤圆时，在加入馅料前，在面团中加入少量植物油，可以使面筋更加柔软 。
2. 制作汤圆时，在加入馅料前，在面团中少量加入弹力素，可以使面筋更加韧性，满口感，而且色泽更佳 。
3. 制作艾草五仁汤圆时，注意加水的时候一定要分次加入，这样能够使汤圆煮得更加煮熟而且更容易出来 。
4. 煮汤圆时，水温应该不断的控制在中等火力数值，并且汤圆应该不断的翻面，这样才能保证汤圆受热均匀，口感更加柔软 。
【艾草五仁汤圆的做法】总之，制作艾草五仁汤圆并不是一件非常困难的事情，但是需要时点耐心和技巧 。相信只要按照上面的步骤和小贴士，您一定可以制作出一份美味可口的艾草五仁汤圆 。
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