板栗腐竹红烧肉可谓是一道古老的家常菜，它是以猪肉为主料，加入腐竹、板栗等配料烹制而成 。这道菜色香味浓郁，口感鲜嫩，深受人们喜爱 。接下来，我将为大家介绍板栗腐竹红烧肉的制作方法 。
材料：
【板栗腐竹红烧肉的做法】1. 猪肉（五花肉）800克
2. 腐竹150克
3. 啤酒一瓶
4. 料酒适量
5. 红糖适量
6. 生姜3片
7. 大葱1根
8. 八角2个
9. 香叶2片
10. 胡椒粉适量
11. 食用盐适量
12. 牛肉汤或水适量
13. 剥好的板栗200克
制作步骤：
步骤一：准备工作
把猪肉切成2-3厘米见方的块，腐竹浸泡至软化，大葱切成段，生姜切成薄片备用 。板栗在热水中焯一下水，去掉表皮备用 。
步骤二：焯水
将锅内注入适量的水，加入猪肉，放入少量的料酒，煮至水沸腾，然后倒掉水 。这一步的目的是去掉猪肉中的异味 。
步骤三：爆香
将猪肉煮熟放入锅中，倒入啤酒，大火煮开，然后放入八角、香叶、生姜，炒香 。
步骤四：加佐料
倒入适量的牛肉汤或水，水要几乎淹没猪肉，加入适量的盐、红糖、胡椒粉继续煮 。
步骤五：煮熟
烧开后，调小火煮肉，待猪肉煮至8成烂时，加入腐竹和大葱段 。
步骤六：加入板栗焖煮
当腐竹变成透明的状态时，加入焯过水的板栗继续烧至猪肉变得非常嫩烂，并且汤汁已经和板栗浸染成色 。
步骤七：收汁
最后，转大火收汁，等汤汁变得稠厚浓郁，就可以关火出锅了 。
注意事项：
1. 如果你有时间，可以把猪肉提前用料酒或温水泡一下，口感会更好 。
2. 在烧猪肉时，尽量不要搅动，否则猪肉会变得太散，影响口感 。
3. 若你更喜欢咸味的食物，可以适量增加盐的用量 。
4. 如果你没有牛肉汤，可以用清水代替 。但牛肉汤的使用会让这道菜更加的香美 。
以上就是板栗腐竹红烧肉的制作方法，相信一定能够帮助大家成功地创造出一道香喷喷的美食佳肴 。做好这道菜肴，享受美味美食的同时也能感受到家庭的温暖和幸福 。
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