大虾烧白菜是一种非常美味的中华菜肴，是广东传统菜品中的一种 。它的口感清爽，鲜美可口，非常符合广东人的口味 。下面，我们就给大家介绍一下大虾烧白菜的做法 。
材料：
1. 鲜虾：250克
2. 黄油：30克
3. 姜蒜末：适量
4. 鸡蛋清：1个
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 白糖：适量
8. 虫草花：适量
9. 豆腐干：适量
10. 白菜（嫩叶）：300克
11. 虫草芹菜茎：适量
制作步骤：
1. 准备好鲜虾 。将鲜虾去壳、去肠泥，用清水洗净 。将鸡蛋白打散，加入适量盐、料酒，拌匀备用 。
2. 准备好白菜 。将白菜叶挑出洗净，用开水焯烫，捞出备用 。
3. 锅中倒入少许油，烧热后加入姜蒜末，炒香后加入虾，翻炒片刻，再加入盐、白糖翻炒 。
4. 将虫草花、豆腐干切成小块，加入锅中翻炒 。
5. 加入适量的清水，等待水开后再加入鸡蛋液，搅拌均匀，等待虾熟透后即可 。
【大虾烧白菜的做法】6. 放入焯烫好的白菜叶，再放入虫草芹菜段，烧几分钟即可，关火后再加上几滴黄油，搅拌均匀即可 。
小贴士：
1. 煮虾时可以加适量的姜、料酒等调料，使其更加鲜美 。
2. 白菜不要焯烫时间过长，否则会影响口感 。
3. 最后加入黄油可以让菜肴更加香滑，但也要注意用量不要过多 。
4. 虫草芹菜茎可以增加菜肴的营养价值 。
总的来说，大虾烧白菜是一道非常特别的广东菜肴，口感清新爽口，做法简便，食材不难寻找，成本也不高 。建议大家可以在家自己动手试一试，相信一定能烧出一道美味可口的大虾烧白菜 。
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