蛋黄小米糊是一款美味可口的甜品，以小米作为主要原料，再加入蛋黄、牛奶、白糖等食材制作而成 。它不仅口感丰富，营养丰富，而且非常好做，只需要准备好材料，按照以下步骤进行制作即可 。
一、材料
1、小米80克
2、鸭蛋1个（或鸡蛋2个）
3、牛奶500ml
【蛋黄小米糊的做法】4、白糖100g
5、清水适量
6、红枣、桂圆等配料适量
二、制作步骤
1、将小米淘洗干净，放入锅中加适量的清水煮熟备用 。
2、将鸭蛋或鸡蛋打入碗中，用筷子打散，备用 。
3、将锅洗干净，加入牛奶和白糖，煮开后转小火，慢慢加入煮好的小米，不断搅拌，以防糊底 。
4、继续搅拌，直到小米糊变稠变浓稠 。
5、将打散的鸭蛋或鸡蛋倒入锅中，快速搅拌至均匀，煮沸1-2分钟即可 。
6、关火后，加入红枣、桂圆等其他配料，煮沸片刻 。
7、将小米糊倒入碗中即可 。
三、注意事项
1、在制作小米糊时，要注意控制火候，小米煮熟后可以先浸泡一会儿，更容易煮烂 。
2、在加入煮好的小米后，必须不断搅拌，以防止糊底 。
3、打鸡蛋或鸭蛋时，需要搅拌均匀，否则容易出现蛋花 。
4、在加入配料时，可以根据个人口味添加红枣、桂圆等其他配料 。
总的来说，蛋黄小米糊是一道营养美味的甜品，既可口又可以美容，是家庭自己制作的美食佳品 。只要按照以上步骤进行制作，保证口感细腻顺滑，甜而不腻，颜值又高，非常适合家庭制作，是一款值得尝试的甜品佳品 。
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