蛋丝乌冬面是一道非常美味的面条，它既有嚼劲，又有丝丝滑滑的口感，做法也非常简单 。下面，我来为大家详细介绍一下蛋丝乌冬面的做法 。
材料：
1. 乌冬面（150克）
2. 鸡蛋（1个）
3. 盐（适量）
4. 黑胡椒粉（适量）
5. 糖（适量）
6. 鸡汤（300毫升）
7. 葱姜蒜（适量）
8. 蔬菜（适量，如西红柿、胡萝卜、豌豆等）
9. 番茄酱（适量）
10. 橄榄油（适量）
制作步骤：
1.将乌冬面用水煮熟，捞起来用清水冲洗干净，备用 。
2.将鸡蛋打散，加入少许盐、黑胡椒粉和糖，搅拌均匀 。
3.将橄榄油倒入锅中，放入蛋液煎熟成鸡蛋饼，切成条状备用 。
【蛋丝乌冬面的做法】4.将葱姜蒜切碎备用 。
5.将蔬菜洗净切块备用 。
6.锅中倒入少量橄榄油，放入葱姜蒜爆香 。
7.加入蔬菜煸炒，加适量盐和糖调味 。
8.倒入鸡汤，加入番茄酱煮开 。
9.将乌冬面放入锅中，煮到面条热透即可 。
10.将煎好的鸡蛋条放入锅中，拌匀 。
11.最后，将乌冬面和鸡蛋丝盛到碗中，撒上黑胡椒粉和葱花即可 。
注意事项：
1.煮乌冬面时需掌握好时间，煮过头会导致面条变得黏糊 。
2.调味时一定要尝一下味道，量要适可而止，以免过咸或过甜 。
3.鸡汤可以用鸡精或者鸡肉块熬制而成，口感会更好 。
结语：
蛋丝乌冬面是一道营养丰富、味道鲜美的面条，制作简单，食材容易购买，可以成为日常健康餐的好选择 。希望大家喜欢并尝试制作！
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