超级下饭菜——糖醋鲫鱼
糖醋鲫鱼，也叫糖醋鲤鱼，是一道江苏传统美食 。糖醋鱼是家常菜中非常受欢迎的一种，口味独特，酸甜可口，香味四溢，是一道色香味俱佳的菜品 。它的制作方法简便易行，即使没有厨艺的人也能轻松掌握制作方法 。以下是糖醋鲫鱼的具体做法 。
材料：
1.鲫鱼1条（约500克左右）
2.生姜适量
3.葱适量
4.红椒适量
5.面粉适量
6.鸡蛋1个
7.白糖适量
8.醋适量
9.蕃茄酱适量
10.果糖适量
11.盐适量
12.料酒适量
13.油适量
步骤：
1. 鲮鱼宰杀、去鳞、去腮、去内脏、洗净后，切成长度为4-5公分的段，控干水分 。
2. 取一个碗，加入鸡蛋、料酒，把鲫鱼段放入碗中，用手揉搓均匀 。
3. 将面粉均匀地撒在鲫鱼段上，再用手轻轻按压，让面粉粘的更加紧密 。如果你喜欢口感脆皮，可以反复轻按几次 。
4. 备好一个锅，把油烧热，逐一放入鱼块，轻轻翻动，煎至金黄色，捞起控油 。
5. 取一个碗，加入糖、醋、蕃茄酱、果糖、清水和盐，搅拌均匀 。
6. 取锅加入清水，烧开后，加入生姜、葱、红椒等调味品，放入酸甜酱烧沸，再倒入煎好的鲜鱼，用小火慢慢焖至汤汁浓稠即可 。
7. 最后将烩好的糖醋鲫鱼装盘即可 。
注意事项：
1.适量的清水不要多放，否则口感会水灵 。
2.鲫鱼必须控水好，否则容易出现不熟的情况 。
3.如果怕糖醋鲫鱼太辣，可以将红椒换成青椒 。
4.糖、醋、蕃茄酱、果糖的用量，可以根据自己的口味适当调整 。
5.在加鲫鱼之前，酸甜酱一定要烧开，以免鲜鱼变软且表皮脱落 。
总结：
【超级下饭菜糖醋鲫鱼的做法】糖醋鲫鱼是一道口感诱人的江苏传统名菜，简单易学，营养丰富 。做法简单，用料少，味道酸甜可口，深受广大人民群众的喜爱 。只需稍加练习，就能很快地掌握制作技巧，做出一道色香味俱佳的美食 。
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